O cultivo raíz, que ten nomes adicionais como scorzoner, scorzonera, scrooge, raíz negra, é coñecido polo home durante moito tempo. É comestible, ademais: é unha herba curativa e é amplamente utilizada con fins medicinais en Europa e EE. UU. Non temos a mesma popularidade aínda, aínda que hai xardineiros que cultivan a planta con éxito nas súas parcelas.
Planta Scorzonera - descrición
As zanahorias negras ou os cebolas teñen flores amarelas perfumadas. A pulpa na raíz é branca, densa, chea de zume leite. Co cultivo, o espesor da raíz pode alcanzar os 35 cm de lonxitude e os 3-4 cm de diámetro.
Na natureza hai unha masa de variedades de plantas silvestres que crecen non só nas rexións do sur, senón que tamén se producen nos países bálticos e ata en Siberia. Hai poucos cultivares de cenoria negra: xigante ruso, vulcan, xigante e común. Todas elas son mostras exitosas de reprodución.
Propiedades curativas da raíz negra
A composición da raíz inclúe unha gran cantidade de insulina, que consiste en frutosa. Así que a raíz é perfecta para diabéticos . Ademais, contén minerais como potasio, calcio, magnesio, fósforo e ferro. Aínda na planta unha gran cantidade de proteínas, vitaminas, sustancias bioloxicamente activas.
A scorzonera recupera o metabolismo, xestiona diabetes mellitus, aumenta a inmunidade. Sobre a base da planta, prepáranse medicamentos, pero a raíz é particularmente popular na medicina popular chinesa e tibetana.
Uso dunha cabra nos alimentos
Na cociña, as raíces da planta úsanse con éxito. Teñen un sabor de vainilla moi agradable. Tamén preparar e follas blanqueadas - a partir deles facer unha ensalada de vitaminas.
Raíces antes de cociñar limpas, precalentadas con auga fervente (a medida que a pelar se elimina con máis facilidade). Destes, debes eliminar o zume leito, por estas raíces purificadas empapadas en auga por un par de horas. E para que a cor non se escureza, a auga está lixeiramente acidificada.
A scorzonera combina perfectamente con carne, peixe, verduras. As raíces poden ser cocidas, cocidas, engadidas a sopas , tortas, salsas, masa e usadas como prato.
Na industria de repostería úsanse cultivos secos de raíces. Ademais, fan un sustituto do café. E se engades un pequeno anaco da cabra á conservación, as verduras serán fortes e crujientes.
Scorzonera ou cenoria negra - cultivo
O cultivo de cenorias negras non é difícil. A planta é bastante despretensiosa e pouco esmaltada, moi resistente ao frío e ata no inverno no chan. Pero non tolera lugares sombríos e plantación engrosada.
Do mesmo xeito que as zanahorias normais, a raíz negra se cultiva nunha cultura de dous anos; no primeiro ano dá unha roseta de follas e raíces, no segundo ano as sementes maduran. As sementes do primeiro ano non son axeitadas para o cultivo, debido a que crecen raíces ásperas.
O cultivo dos scorzoners das sementes implica o uso de sementes de sementes. As sementes mesmas teñen unha cuncha densa, polo que antes de sementar deben ser empapadas. O período de vexetación, é dicir, o período de plantación ata o seu caducidade, é de 120-140 días.
Sementes de plantas a principios de primavera ou a finais do verán ou a finais do outono
Desenterrar as raíces antes das xeadas. Neste caso, hai que ser extremadamente cauteloso, xa que as raíces danadas durante o proceso de recollida non se almacenan durante moito tempo. Despois de podar as follas, as raíces deben secarse ben. Almacenaos nunha posición vertical en area mollada a unha temperatura de 0-1 ℃. E pode deixar os cultivos de raíz no chan para o inverno e cavar logo da neve cae. Na primavera, cando a dieta non é rica en vitaminas, as zanahorias negras serán moi útiles.