Esa bebida como viño goza de incrible popularidade, polo que non hai nada de sorprendente no feito de que moitos o fan para as súas propias necesidades. A forza da bebida afecta unha variedade de factores: a densidade, a cantidade de azucre e outros. Pero para descubrir o contido específico do alcohol nel, utilízase un enólogo capilar.
Como é?
O enólogo capilar 0-25% permítelle medir a concentración de alcohol en viños secos. As medidas máis precisas que dá ao traballar cunha bebida branca, cuxa forza varía do 8 ao 13%. Se as medidas deste dispositivo están feitas con viño forte ou doce, entón o erro será de 1-4% e dependerá do volume do azucre. Para obter indicadores máis precisos, recoméndase diluír a bebida con auga en proporcións iguais e, despois da medición, multiplíquese o resultado por 2.
O fabricante de viño capilar producido en Italia ten o aspecto dunha lámpada de vidro, un extremo do cal é estreito e remata cun pequeno buraco e o outro semella un funil no que se derrama unha bebida. Ao longo do extremo estreito, hai divisións medidas, que serven para determinar a forza do viño.
Como usar un fabricante de viño capilar?
Instrucións para o uso dun enólogo capilar:
- Enche o funil cunha bebida á metade.
- Agarde ata que se filtre o capilar e comeza a goteo do buraco oposto.
- Despois de esperar algunhas gotas, xira o dispositivo e colócao nunha superficie plana e lisa cun funil cara abaixo.
- Ao mesmo tempo, un pequeno charco está formado baixo o aparello da parte do viño, pero isto é normal e non debe causar preocupación.
- O resto da bebida e determinará a súa forza. As lecturas no instrumento, fronte ao que se deterá o menor menisco do líquido, deberían terse en conta ao determinar graos alcohólicos.
Un dispositivo capilar non é o único dispositivo que permite determinar a forza dun viño. Un dispositivo como un hidrómetro determina a cantidade de alcohol pola densidade da bebida. Tamén hai un método refractométrico que permite determinar a cantidade de azucre nunha bebida e só despois contar a forza do viño. Todo isto permite controlar o proceso de fabricación en todas as súas fases e, se o desexa ou o necesite, facer cambios nel. Deste xeito, podemos concluír que todos estes dispositivos son indispensables tanto para enólogos profesionais como para afeccionados.