En todas as familias, as pastas e tortas caseras son moi apreciadas, pero só a anfitriona sabe o que é difícil, especialmente na Pascua ou a grandes volumes, para amasar unha masa para asar ben. Nestes casos, un excelente asistente será unha máquina amasadora doméstica (ou un amasador de masa curta) destinada a ser utilizada na casa.
No artigo consideraremos o dispositivo, os tipos existentes de máquinas amasadoras e que tipo de modelo doméstico é mellor elixir.
O dispositivo da máquina amasadora
Doughmans é un utensilio de cociña usado para mesturar ingredientes para obter unha masa de boa calidade.
Elementos principais:
1. A ferramenta de amasar é a parte do dispositivo que se amasa. Existen diferentes formas: espiral, ciclo, S e Z, en forma de garfo, ombreiro, etc. Cada un deles é apto para obter un tipo de proba diferente.
2. Déjà é o recipiente no que se axitan os produtos. Diferéncianse:
- por volume: de 5 litros e superior;
- na aparencia: unha cunca ou canón;
- sobre os movementos realizados - fixos ou móbiles, podkatnaya ou estacionarios.
3. Mecanismo de accionamento: xira a ferramenta de amasar, pode funcionar con correa, engate ou engate.
Hai tres principios para o traballo dos amasadores:
- a rotación realízase polo dispositivo amasador;
- a rotación xira en torno ao seu eixe;
- A rotación realiza tanto unha ferramenta amasadora como unha tixela - as chamadas amasadoras de movemento xeral.
Tipos de máquinas amasadoras
Hai varias clasificacións de amasadoras.
Segundo o tipo de produto final obtido, os amasadores poden ser:
- por unha masa escarpada;
- para a masa de fermento;
- Para a masa líquida (mezcladores planetarios), tamén se usan para mesturar cremas;
- universal.
Segundo as características técnicas do proceso de mestura, as máquinas amasadoras poden ser:
- acción continua e acción periódica;
- a partir da velocidade de rotación: convencional, de alta velocidade e superintensiva;
- desde o lugar da ferramenta de amasar: cun eixe vertical, horizontal ou inclinado;
- polo tipo de efecto sobre a masa: mecánica, vibrante ou ultrasónica.
No lugar de uso, os mesturar de masa poden ser:
- modelos domésticos: compactos e de baixa potencia;
- Industrial: para uso en produción de alimentos: panadería, restaurantes, pastelería, pizzerías.
Como elixir o mezclador correcto para uso doméstico?
Antes de escoller un mezclador de masa para unha casa, debes decidir por que motivo e en que volumes usarás este electrodoméstico.
Se a miúdo necesitas unha levadura pareada ou inodora, fresca ou follas , debes escoller unha máquina de amasar en espiral. Este modelo opera sobre o principio de rotación ao redor do eixo da ferramenta de amasado en forma de S e é a maior parte equipado cun pequeno recipiente de 5 litros.
Para obter unha proba de dumpling abrupto para boliñas, fideos, galletas, hai que elixir un amasador con dúas láminas en forma de Z traballando
Os modelos máis populares para a casa son mesturar-amasar que non só pode mesturar masa de diferentes tipos, senón tamén preparar mousse, nata e soufflé. Nestes modelos, hai tres modos de velocidade e un conxunto de láminas diferentes.
Para uso doméstico, basta escoller un amasado cun volume de 5 a 10 litros, mentres que os modelos cun bol con cunca máis grande son moi convenientes para funcionar nunha fábrica cunha gran cantidade de masa amasadora.
Ao comprar como axudante para a súa casa un amasador doméstico, facilitará e acelerará o proceso de elaboración de produtos de fariña para a súa familia.