A cociña de Bosníaca e Herzegovina foi formada ao longo dos séculos baixo a influencia de varias correntes, pero a verdadeira nacional está presente nela e, polo tanto, fará as delicias dos admiradores das delicias culinarias con pratos inusuales e combinacións únicas.
Se vai a Bosnia e Hercegovina por primeira vez, asegúrese de poñerse no plan de visitas a atraccións e cafés e restaurantes de cociña local. Só deste xeito será posible experimentar plenamente a sorprendente atmosfera do país dos Balcáns, que está moi preto do mar Adriático, pero só ten un camiño cara a ela, e nese caso a lonxitude do litoral é inferior a 25 quilómetros.
Principais características
As tradicións culinarias de Bosníaca e Herzegovina foron formadas ao longo dos séculos baixo a influencia directa da experiencia dos estados veciños (e non só): Turquía, Alemaña, moitos eslavos do sur; que se debe á localización especial do país - é claramente na intersección das estradas comerciais.
Por suposto, a poboación local fixo cambios xenerosamente nas receitas, engadiu algo propio, orixinalmente balcánico, polo que conseguiron crear unha verdadeira e única cociña, encantando unha sorprendente combinación de gustos.
No corazón da gran maioría dos pratos:
- carne de varios tipos;
- unha variedade de verduras;
- produtos lácteos e leite azedo;
- cereais.
A principal característica da cociña de Bosníaca e Herzegovina é que calquera produto intente cociñar o maior tempo posible e case sempre, sen excepcións significativas, engade verduras e vexetais aos pratos.
Na mesa hai sempre e en abundancia varios produtos de panadería, entre os que:
- karavai de todos os tamaños e tipos;
- rolos;
- pan;
- e un loco peculiar lavash chamado somun, que é fresco.
Pratos de carne
Se falar máis detalladamente sobre a carne, aquí igualmente popular a carne de porco, carne de res e carneiro. Quizais, é imposible sinalar exactamente cal tipo de carne destaca entre os "aborígenes". Na maioría das veces, a carne é servida estofada ou asada ao lume.
Por suposto, en función das características anteriores da cociña, pratos de carne son abundantemente engadidos con verduras e verduras. Entre os máis deliciosos, inusuales e máis precisos, a dirección gastronómica local dos pratos é:
- Bosanski-lonas : a carne é cocida como asada, pero agréganse repolo, pimentón, outros vegetales e grandes cantidades de verduras;
- zhaprak : son orixinais rolos de col rellenos locais;
- chevapchichi - salchichas pequenas, sorprendentemente tiernas , para a súa preparación, especialmente preparada, a carne picada;
- shish - en principio, o kebab shish habitual, pero, obviamente, necesariamente servido con verduras;
- hajji-kvap - carne, cocida con verduras;
- Haiduk - carne , cocida na grella.
En xeral, pode ser listado por un tempo moi longo. Créame, Bosnia e Hercegovina é o país onde todos saben varias receitas diferentes para cociñar a carne.
As verduras son un honor especial.
En Bosnia e Herzegovina, sempre se consumen verduras, non importa a que hora do día está fóra da xanela. Sempre se serven para o xantar, o xantar e a cea, xogando o papel de pequenos lanches ou comidas completas - dependendo do menú principal.
Canto se destaca, en ensaladas, as verduras só se serven en anacos grandes e se usa aceite vexetal para vestir: xirasol e oliva. En xeral, as ensaladas vexetais non representan unha receita complexa para cociñar - é unha combinación banal de varias verduras. Aínda que incluso entre eles destacan varios orixinais nos seus pratos de composición, que combinan:
- greens;
- paprika;
- pementa;
- tomates;
- outras verduras.
Debe lembrar e pastel Zielanitsu, cuxo ingrediente principal é a espinaca.
Peixes e mariscos
Unha vez que a liña marítima costera é demasiado escasa en Bosníaca e Herzegovina, os mariscos aquí non son moi comúns. Pero os peixes habituais son frecuentemente servidos. A gran demanda é a que goza a trucha de ríos, que non é preciso introducir.
Deberían tamén observarse os seguintes pratos:
- gulash de peixe;
- peixe frito;
- tortas de peixes.
Doces e sobremesas
En Bosnia e Herzegovina, aprécianse varios doces, sobremesas, moitos dos cales foron influenciados pola gastronomía turca. Practicamente todos os supermercados da cidade presentan doces como:
- lukum;
- halva;
- sujuk;
- galletas de masa;
- baklava;
- gurabiya e outros.
Pero as sobremesas, máis típicas de cociña eslava, non se descartan aquí e, polo tanto, moitas veces cociñan e serven tortas con cuajada (por exemplo, arandeira), panqueiques con diferentes recheos, rosquinhas, tortas de mazá con crema. E de feito, adóitanse cocer aquí, usando como recheo:
- marmelada;
- mel;
- noces, etc.
- tinturas de mel;
- zumes;
- leite, tanto fresco como produtos lácteos, cociñados segundo varias receitas;
- té con campo, herbas forestais e de montaña.
- buza - prepárase a partir do milleto;
- rakia - unha bebida suficientemente forte e intoxicante, para a preparación das que se usan uvas ou froitas;
- viño - especialmente vale a pena distinguir marcas como "Zhilavka" e "Gangash".
E que beben en Bosníaca e Herzegovina?
No país hai un culto ao café. Está borracho sempre e en todas partes. Despois de comer, tome sempre unha cunca de bebida perfumada, lixeiramente torta e necesariamente dura. Entre outros populares están:
Gústanlle o alcohol aquí, pero a maioría das veces beben cervexa. Tamén é posible e é necesario mencionar bebidas alcohólicas locais como:
Indo a este país, recomendámosvos probar o viño; por desgraza, non son moi populares en Europa, pero moi saborosa e de calidade. Ao parecer, as persoas locais non queren abastecelas a outros países ou non poden abrirse camiño aos mercados estranxeiros.
Aquí atoparás non só unha cociña única, na que se mezclaron moitos estilos e direccións, senón tamén un descanso maravilloso no magnífico, inmerecido deixado atrás de moitos destinos turísticos famosos, o país!