Inicialmente, as chuletas chamaban unha porción cocida de carne no óso. Na cociña rusa, a idea xeral de cociñar chuletas foi, de algunha maneira, repensada. Agora, nas costuletas espaciais post-soviéticas chamáballas albóndigas picadas, fritas, cocidas ou cocidas ao vapor. Os chuletas caseiros de carne ou peixe son un prato familiar de culto. Tamén podes facer chuletas magra, vexetais ou cogomelos e tamén usar mingau cocido preparado como ingrediente principal, para o xaxún e os vexetarianos, as receitas para estes pratos serán moi interesantes.
Dígalle como se pode cociñar as patacas magras de trigo sarraceno. O trigo mouro é un produto moi baixo en calorías que contén vitaminas B, E e PP, así como compostos útiles de calcio, ferro, magnesio, iodo, cobre e potasio. Normalmente as chuletas son cocidas con ovos, pero porque en receitas delgadas non se usan produtos de orixe animal, como aglutinante faremos uso da fariña.
Chuleta de cociña de trigo sarraceno con cogomelos - receita
Ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno - 2 cuncas;
- cogomelos frescos (champignons, por exemplo) - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- especias chan seco;
- greens;
- fariña;
- aceite vexetal.
Preparación
Cocer cocido ao trigo sarraceno, é dicir, 2 cuncas de trigo sarraceno - 3 cuncas de auga.
Cebola pelada triturada finamente e esmagada na manteca nunha tixola. Engadir os cogomelos picados e, revolviendo ocasionalmente, cociña a lume baixo por 15 minutos. Agregue as especias, un pouco de graxa e fresco. Fregamos a mestura de cebola con unha licuadora ou deixámola pasar a través dunha moedor de carne. A cebola eo puré de cogomelos mestúranse co mingau de trigo sarraceno, agregamos o ajo e os greens ben molidos. Veremos esta mestura de fariña e, se é necesario, vexamos un pouco de auga.
Con mans húmidas, formamos chuletas, collémolos en fariña ou pan rallado. Agora podemos freír as chuletas nunha tixola, fritas moi rapidamente, polo que ata con un método non tan útil para cociñar, as chuletas preparadas poden considerarse como unha comida bastante sa.
É mellor aínda poñer unha tixola con papel de asado cocido, colocar as chuletas e cocelas no forno durante aproximadamente media hora.
Cubertas de lentilento fino acabadas con cogumelos para servir ben con algunha salsa delicada.
Por suposto, por falta de champiñones ou a falta de vontade de utilizalas nesta receita, podes cociñar chuletas simplemente a partir de trigo sarraceno con cebola, que, por suposto, primeiro debe ser picada e salada, pero só nesta versión sen cogomelos.
Neste caso, é bo someter ás chuletas a salsa de cogomelos magra ou caldo.
Debido a que o xaxún non é unha dieta, e algúns non renuncia aos produtos lácteos, aqueles que queiran poden engadir queixo ralado a chourles de alforfón - será un complemento adicional.
Chuleta de cociña de trigo sarraceno e puré de patacas con cogomelos e queixo - receita
Ingredientes:
- grañones trigo sarraceno - 2 cuncas;
- patacas cocidas - 3-4 pezas;
- cebola - 1 pc;
- fariña;
- queixo rallado;
- especias;
- greens;
- aceite vexetal.
Preparación
Cociñamos papas de avea cocido frito (ver arriba). As patacas peladas son cocidas con cogomelos nunha cantidade mínima de auga nunha pota separada durante 20 minutos. Extraemos as patacas e os champiñones desde o caldo e arrefrícelos, logo moléllos cun liquidificador ou amoladora de carne. Mesturar a masa de trigo sarraceno con mestura de pataca-cogumelo. Condimentar con especias e engadir verduras reducidas. Para a viscosidade engade a fariña eo queixo ralado, a consistencia regúlase mediante a adición de caldo de pataca. Facemos chuletas, pan e fariña. Agora podes fritir as patacas ao trigo sarraceno nunha tixola, pero cocelas a proba de lume no forno (ver arriba).