África é un continente que ten moitos misterios. Se a súa viaxe ao continente inclúe visitar Kenia , asegúrese de familiarizarse coas tradicións gastronómicas locais. Son moi diferentes do europeo, polo que terás unha experiencia gastronómica inestimable. A cociña kenyana formouse baixo a influencia das preferencias do gusto dos inmigrantes asiáticos e europeos, que, á súa vez, sufriron un cambio ao atopar exóticas delicias africanas.
Preferencias culinarias de aborígenes locais
En moitos sentidos, a gastronomía de Kenia está determinada pola situación xeográfica do país e polo seu clima. Polo tanto, o menú de residentes locais están principalmente presentes:
- Mariscos e peixes, especialmente na costa leste, que normalmente se serven con froitas e temperado.
- Carne. Hai cabra, tenreira, carne de porco pode permitirse só aos kenyanos seguros, os baixos estratos sociais da poboación adoitan comer carne de animais salvaxes, cazados ou aves de curral (os pratos son chamados kuku).
- Pratos variados. Entre eles, extinguíronse mingau de grañones de millo, arroz, pataca, feixón, millo, gachas de millo e raíz de yuca.
- Tartas planas usadas en lugar de pan.
- Froitas e verduras.
- Especias e salsas.
- Zumes de froita, cervexa, coca-cola.
| | |
Os pratos máis interesantes da cociña tradicional
Chegando a Kenia, debes aproveitar unha oportunidade única para probar os pratos que nin sequera sabías na túa terra natal. Entre eles:
- Carne e peixe, frito con verduras nas brasas, o que lles dá un sabor e aroma especiais.
- Chapati - bolos frescos de pequeno espesor, que se deben comer inmediatamente despois da cocción: entón son suaves e exuberantes, pero despois de arrefriar fanse obsoletos e deben ser empapados na sopa.
- Sopa de faba.
- O mata é unha pasta moi grosa, que se prepara a partir de auga, feixón e millo. Outras variacións do prato - de carne e feixón, así como grans de millo, patacas e chícharos.
- Xogo frito en masa (batido).
- Sukuma - verduras estofadas, a gusto como espinaca.
- Pollo á prancha, aromatizado con salsa de curry.
- Ugali. Este mingau está cocido a partir de fariña de millo, diluído con auga. Pero se come non só de xeito independente, senón que tamén rolou as bolas, dentro das que se colocan vexetais e carnes, entón mergulladas en salsa e saborizadas. O mingau e o sorgo tamén son moi comúns.
- Matoke é un prato ugandés que se estableceu en Kenia. É un plátano, cocido ou cocido en caldo con manteiga, limón, cebola, chile e outras especias.
- Egbred - panqueiques recheas con carne picada e ovos.
- Samosa - Patty con recheo de verduras ou carne con especias, frito en aceite. shish kebab - carne marinada, que se torra en pinchos a lume aberto
- Shish kebab - carne marinada, que é frito en pinchos a lume aberto.
- Syriani - carne cocida en leite azedo xunto con legumes, papas e especias.
- Ensalada vegetal picante kochumbari, que inclúe chiles, cebolas e tomates.
- Arroz de coco - grans cando cociñados cocidos en leite de coco.
- Nyama choma é unha cabra frito nunha grella, que se serve picado en pratos de madeira. Vai ben coa cervexa. Unha variación deste prato é o monte de choma, que está feito de polo.
| | |
| | |
Pratos e mariscos exóticos
Os fanáticos da emoción merecen a pena visitar os famosos restaurantes "Carnivor" e "Safari Park" en Nairobi . No menú local, atoparás comidas pouco comúns como cebra e avestruz, mono de fígado, elefante estofado, carne de crocodilo e antílope. Se non squeamish, tome unha oportunidade e probe termitas fritas e langostinos. Representantes da tribo Masai incluso comen arxila, que é esmagada, mesturada con auga e fariña e pastelera. Non obstante, é mellor que os turistas descoñecidos se abstengan do uso frecuente destas viandas.
Algúns pratos pouco comúns que comían as tribos kenianas durante séculos. A tribo Luo é un maíz cunha salsa picante e unha tilapia de peixe, na tribo Kikuyu - irri (unha ensalada de millo, patacas, cebolas, verdes, feixón ou chícharos). Os africanos da tribo suahili aman cocos e tamarindo.
En Kenia, durante todo o ano tamén se pode degustar o marisco:
- Perca do Nilo;
- Trucha, asada en brasas, sopa de tortuga;
- polbo ragout;
- ostras;
- crustáceos;
- Peixe cocido en carbón en follas de plátano.
Os peixes e gambas fritos serán especialmente saborosos se se consumen con arroz de coco, xenxibre, allo, legumes, zume de limón, salsa de tomate, pementa.
| | |
Postres e bebidas
O pobo keniano herdou o amor pola cocción dos colonos europeos: agora as amas de casa locais adoitan cociñar as mandarinas: bollos doces sen recheo, fritos en aceite, en forma redonda ou triangular, muffins, puffs, tortas de leite. Nunha cansa de calor africano no restaurante máis próximo, ofrecerás bolos con xeo ou zume de froita recén espremido. Prepárase o té deste xeito: o leite se vierte no auga, o azucre e as follas de té póñense, ferventes e inmediatamente alimentadas á mesa. O café keniano é considerado o mellor do continente, polo que os turistas adoitan levar a casa como recordos .
Para os coñecedores de bo alcol aquí hai unha verdadeira extensión: podes probar unha bebida de chang a base de millo e azucre, deliciosa cervexa pombe (cociña a partir de azucre, millo e bananas), cervexa de mel, viño de papaya, ron de cana, licor de café.
| | |
