A calabacín é moi útil, pero en forma fresca usámolas principalmente só no verán. Enlatado de calabacín , por suposto, delicioso, pero no proceso de cociña, algunhas das vitaminas morren nel. Si, e para un neno pequeno, el xa non se adapta.
E moitos se preguntan: ¿é posible almacenar calabacín no inverno para que permanezan frescos e aptos para a alimentación? Acontece que pode. Só debes coñecer algunhas sutilezas.
Variedades de calabacines aptas para o almacenamento de inverno
Non todos os calabacines son adecuados para o almacenamento. O mellor xeito é no calabacín de inverno con pel grosa e sementes pequenas. E para estes inclúense os calabacines das seguintes variedades:
- "Aeronáutica" - A variedade temperá, os froitos son cilíndricos, a pel - verde escuro, poden almacenarse por ata 4 meses;
- "En forma de pera": variedade de maduración precoz con calabacín en forma de pera e carne de cor laranxa, caracterizada por unha excelente cauterización;
- "Assete F1": unha variedade de cultivos holandeses con grandes froitos, que están ben conservados durante moito tempo;
- "Arlika" é unha variedade moi fructífera cun longo período de frutificación e boa frutificación;
- "Negrotenok": unha variedade de calabacines con pel verde negra e froitas cunha forma alargada cilíndrica, ben gardada durante 2 meses;
- "Amarelo con froitas" é unha variedade con froitos cilíndricos pequenos, lixeiramente plateados, que se almacenan durante uns 3 meses;
- "Áncora": variedade de maduración precoz, os seus froitos con carne clara e amarela almacénanse ao redor dun mes.
Como gardar calabacín?
Para manter os froitos de calabacín longos, primeiro cómpre recollelos correctamente. É necesario facelo antes da xeada, xa que os conxelados non van a mentir por un longo tempo - eles se deteriorarán rápidamente.
Os froitos seleccionados para almacenamento deben ter un pedicelo suculento e unha pel densa. As froitas maduras non son desexables para almacenar - son reducidas ao gusto e ao lezhkost.
Cando corta un calabacín, ten que deixar un pé de polo menos 5 cm. A froita debe ter un tamaño de polo menos 15 cm. A perna é necesaria para servir despois da detección de costura de varias infeccións e outros patóxenos.
Calabacín seleccionado debe ser coidadosamente, pero coidadosamente limpo do chan e seco ao sol, pero non lavado - é estrictamente prohibido.
Como gardar calabacín para o inverno - elixe un lugar
Non basta escoller squash fresca axeitada, tamén cómpre entender como e onde almacenalos mellor. A sala para o seu almacenamento debe ser xenial, cunha temperatura constante de aproximadamente +4 ... + 10 ° C. Importante e humidade: debería ser do 80%.
¿Podo gardar calabacín no sótano? Pregunta. Si! Esta é a mellor opción, case ideal para almacenar varias verduras, non só calabacines. Para controlar a temperatura, coloque un termómetro aquí e ventile periódicamente a sala.
Pero e se non hai adega? En principio, os calabacines non son malos na casa. Na casa pode ser unha despensa, un dossel e outras salas. O principal é non poñer vexetais xunto ás baterías de calefacción e en condicións de alta humidade.
No apartamento de abobrinha recoméndase para almacenar en caixas preto da terraza ou porta de entrada, outra opción - debaixo da cama. Na xabón frigorífica mentir preto de 3 semanas, e despois sempre que se atopan no compartimento vexetal, onde a temperatura é + 5 ° C.
Ao almacenar calabacín para o almacenamento de inverno, colóquea de tal xeito que estean en contacto mínimamente entre si. Na bodega, pódense colocar sobre estantes, cubertos de palla. E pode colgar vexetais no teito.
No apartamento calabacín debe ser almacenado, envolto en papel ou conxunto entre as particións de cartón de froitas. Podes empilhalos en caixas de cartón, onde se colocan trapos.
Ao observar todas estas recomendacións, podes gardar calabacín durante 4-5 meses. Pero intente usalos antes de que a pel estea completamente condensada, as sementes brotarán e a pulpa non se fará mal.