Isto é o que sería se non houbese glute no mundo.
A proteína complexa, gluten, forma parte dos cereais máis populares na dieta, como trigo, cebada e centeno, eo seu contido alcanza case o 80% da masa do gran. E dado que o nome latino gluten pode traducirse como "cola" ou "glute", non é difícil adiviñar que é glute que nos axude a combinar a fariña con líquido, amasar unha masa elástica e deleitar á familia con exuberante cocción.
Parecería que ata este punto atopamos unhas vantaxes sólidas, se non fose porque un 1% da poboación mundial, e isto sexa prácticamente cada cento dos seus habitantes, ten unha enfermidade rara: alerxia a esta proteína ou a enfermidade celíaca. Nestes casos, a inmunidade humana percibe o glute como unha sustancia estranxeira (ata en doses moi pequenas) e loita contra ela, ofrecendo simultaneamente ao dono tormentos considerables en forma de trastorno do aparello dixestivo, sen dominar elementos rastrosos importantes e azucres, dores de cabeza e perda de cabelo.
Ademais, o glute pode chegar ata a aqueles produtos nos que non está contido só porque foron procesados no mesmo equipo.
Ben, para que un glute alérxico poida vivir dunha vida activa e plena, os productores producen produtos marcados como "sen glute" ou, por suposto, marcan a súa presenza na composición, os nutricionistas desenvolven dietas especiais sen glute e as persoas creativas axudan a facer a vida "sen gluten" interesante. e creativo!
Ben, polo menos, como unha serie de "museo sen glute" do artista gráfico-artista francés Arthur Coule (Arthur Coulet). As súas opcións para obras mestras da arte están completamente desprovistas de glute.