Doce é amplamente utilizado para a decoración de produtos de repostería. Dálles unha aparencia fermosa acabada, sabor e sabor orixinal. Descubra contigo como cociñar deliciosa doce de bollos na casa.
Doces para rolos de azucre
Ingredientes:
- auga filtrada - 200 ml;
- azucre granulado - 600 g;
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Nunha pota pequena derrame o azucre e averme con auga morna fervida. Todo o ben mestura e ferva a masa a lume baixo ata que o xarope doce comeza a ferver e a superficie non forma unha escuma branca. Retirala suavemente cunha culler e despois de ferver, cubra a pota cunha tapa e cociña ata que o xarope quede suave. Comprobamos a dispoñibilidade do seguinte xeito: coller un pouco de doces da cacerola e mergullar a culler nun recipiente con auga fría. Se unha bola axustado colapsa da mestura, entón o noso fudge está listo. Agora verte nunha pequena cantidade de vinagre, mesturala e deixe arrefriar. E, para que non se forme unha cortiza na superficie, o rocemos con auga fría. Cando o xarope arrefríese por completo, golpéao durante 10 minutos cun garfo, ata formar unha masa branca e suave. Este é o azucre fondant para os bollos. Almacémola na heladera e, se é necesario, acótaa ao microondas.
Doces para rolos de canela
Ingredientes:
- canela molida - pinch;
- leite condensado - 0,5 frascos;
- manteiga - 100 g;
- vanillina - 1 sachet;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Nun baño de auga, funda a manteiga e engade a crema de leite, botar o azucre e arroxa a vainilla e a canela a gusto. Despois diso, derramar o leite condensado e mesturar todo para un estado uniforme. Poñemos os pratos nun lume débil e cociñamos durante 7-10 minutos, mexendo. Cando o aceite comeza a separarse e levante-se, apaga o lume e colócase o fondant para arrefriar co frío. A continuación, tome o mezclador e bata a masa ata obter unha masa uniforme homogénea. Isto é todo, delicioso crema cremoso fondant para bollos listo!
Fondant de chocolate para rolos
Ingredientes:
- azucre granulado - 30 g;
- cacao en po 50 g;
- leite - 80 ml;
- vainilla - pinch.
Preparación
Para preparar o chocolate, colla a tixela, derrama o azucre, o cacao e arroxa a vainila. Mesturar ben todo, drenar un pouco de leite morno e poñer os pratos nun lume débil. Mesturando constantemente, leve a masa a ferver, retire do prato, enfríe e aplícase á superficie de rolos horneados.
Citrus fondant para rolos
Ingredientes:
- laranxa - 1 peza;
- limón - 0,5 pezas;
- azucre granulado - 100 g;
- manteiga - 70 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Con casca de laranxa e limón, pelar e espremer o zume de froita na tigela. Zedra picado finamente, poñer en mollo e ferver durante uns 7 minutos nun pequeno incendio. Despeje a decocção nun recipiente metálico, engade a manteiga e espolvora o azucre. Poñemos no prato e levamos a mestura a ebulición. Ovos batéannos por separado nunha espuma espesa e introdúcenos xentilmente en pequenas porcións, de xeito que o óvulo non se fabrica. A continuación, bata toda a vasoira, ponse a lume lento e cociña, mexendo, ata groso. O cítrico fondante debe resultar denso, similar en consistencia ao leite condensado. Despois diso envialo á heladera e deixámolo alí ata que se arrefríe. Se desexa obter un sabor máis espeso, látese os ovos cun pouco de amidón de pataca ou fariña.
A receita de doces para rolos
Ingredientes:
- ovo branco - 1 pc;
- po fino de azucre - 150 g;
- zume de limón - ao gusto.
Preparación
Como facer doces para rolos? Polo tanto, tome o ovo branco arrefriado e golpealo ben cun mesturador nunha espuma grosa para que a masa resultante non caia do prato cando se vira. A continuación, derrama un pouco de azucre en po, continuando azoutando. Nunha masa doce, Despeje o zume de limón e mesture todo a gran velocidade durante un minuto. 2. Ben, iso é todo, o fondant branco para os bollos está listo para o seu uso.