Un parente de repolo branco común, o kohlrabi está cada vez máis popular nas nosas xardíns. Moita xente a apreza polo seu carácter bastante despretensioso, sinxeleza no cultivo e agradable gusto inusual. Ademais, a primeira vista, o tesouro escóndese: vitaminas A, B, C, K, calcio, magnesio, potasio, manganeso, fósforo, cobre, ferro e selenio. Pero como almacenar o col colibriata para o inverno no fogar non é coñecido por todos os admiradores. Para cubrir este boquete, pode axudar consellos útiles do noso artigo.
¿Como gardar o cohlrabi nunha adega no inverno?
Para o almacenamento exitoso de col de colza, cómpre observar os seguintes parámetros: temperatura de +3 a +5 graos e 90-95% de humidade relativa. Cando se cumpren estas condicións, as plantas vexetais suculentes poden perder o seu sabor e elasticidade sen perda durante seis meses ou máis. Pero para iso, a repolo debe ser capaz de prepararse adecuadamente para almacenar e colocar na adega:
- A recolección da colleita de kohlrabi é necesaria cando a temperatura do aire está fixada en +3 ... + 5 grados, escollendo para este día seco e asollado.
- Para o almacenamento a longo prazo, a col é eliminada do chan xunto coa raíz e logo disposto baixo un dossel para o secado. Non fregue os restos da terra cun coitelo ou batlle froitas uns contra os outros; todo isto pode danar as súas peeladas.
- Despois de secar co kohlrabi sacar o chan e cortar a hasta, deixando unha cola de 5 cm.
- Na bodega, o kohlrabi pódese colocar de dúas formas: "plantar" na area por un muñón ou pasar por "cabeza" no fío. En calquera caso, cómpre asegurarse de que os froitos non se poñan en contacto uns cos outros, se non se apoderarán.
¿Como gardar a col de colangra na casa?
Se a bodega con condicións axeitadas non está dispoñible, a colleita gardarase conxelándose. Por suposto, pódese colocar parte da colleita e só na heladera, pero o período da súa vida terá un máximo de un mes. Podes conxelar o kohlrabi de dúas maneiras: por rodajas ou servindo sobre un ralador. No primeiro caso, o talo é completamente lavado e cortado en anacos do tamaño desexado e despois escorrer durante 3-4 minutos en auga fervente, seguido de arrefriamento en auga xeada. No segundo caso, é posible prescindir do tratamento térmico, simplemente empacando os kohlrabi ralado en paquetes cun suxetador. Mantido deste xeito, os kohlrabi poden durar entre 6 e 7 meses, e cociñalos con todos os pratos que desde o fresco.