Non sempre hai a oportunidade nin o desexo de cociñar empanadas de leite ou kefir. Neste caso, estarán dispoñibles as nosas receitas para a masa de fermentación para a cocción no auga. Usándoos, nin sequera notas a substitución, tan saborosa terás os teus bolos.
Multa de levadura airy para as tortas na auga - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo - 420-490 g;
- aceite vexetal refinado - 65 ml;
- azucre granulado - 45 g;
- levadura premida - 25 g;
- sal - 5 g;
- auga purificada - 260 ml.
Preparación
Unha característica distintiva desta proba non é só na cociña na auga. Como xa notou, na lista de ingredientes non hai ovos e outros produtos descoñecidos, o que permitirá usar esa masa para a preparación de calquera cocción magra . Non obstante, os produtos son moi espazos e sabrosos. Non obstante, observamos que non paga a pena cociñar pastelería para o seu uso futuro, xa que non dura moito mantendo a suavidade e a frescura. Se aínda tes as tortas o día seguinte, podes mellorar o seu gusto ao quentalo no microondas.
Comezamos a preparar a masa de fermento pirozhka sobre a auga como é habitual coa disolución nun líquido quente de levadura. Agregue o mesmo azucre e sal inmediatamente, deixe que todos os cristais se disolvan e se vexa no aceite vexetal. Debe ser absolutamente inodoro, i.e. refinado. A continuación, coloque nunha pequena porción de fariña de peneira e amarre coidadosamente e intensamente primeiro cunha culler, e logo coas mans, obtendo unha textura suave, pero non pegajosa. Non é necesario engadir máis fariña, é mellor manter unha pequena pegajosa e mesturarse facilítase engrasando as palmas con aceite vexetal.
Esta masa de fermentación na auga é perfecta tanto para tortas fritas como para cociñar no forno. Pero hai unha lixeira diferenza na cocción posterior. Para produtos fritos, non se precisa a proba. Os produtos horneados deben manterse previamente quentes durante corenta minutos.
Rapidez e saborosa masa de fermento para patacas na auga
Ingredientes:
- fariña - 485-525 g;
- aceite vexetal inodoro - 95 ml;
- azucre granulado - 70 g;
- levadura fresca prensada - 30 g;
- dous ovos de pollo;
- sal - 5 g;
- auga filtrada - 245 ml.
Preparación
Ao preparar a masa sobre o auga, quentalo nun estado cálido e despois engade a levadura e mestura ben, para que se separen por completo. A continuación, despeje o azucre e mestura a mestura ata que todos os cristales doces estean completamente disoltos. Agora engade o ovo batido con sal, purgar a harina e mesturar coidadosamente, engadindo un aceite vexetal sen olor ao final do lote. A textura da masa acabada debe ser necesariamente suave cunha ligera adherencia permitida, que non interfire coa formación de produtos, basta con pulverizar un pouco con fariña. Esa masa debe manterse quente, a fin de aumentar o volume á metade e só despois de que poida facer pasteis fóra dela.