Con fornos de microondas e espremedores hoxe todos saben todo. E o que é, por exemplo, un deshidratador e para o que se usa, non todos sabemos. Descubrímoslo!
O deshidratador de verduras e froitas é un dispositivo deseñado para a deshidratación (deshumidificación) de diversos produtos. Ao mesmo tempo, é cualitativamente diferente dun secador primitivo, aínda que o obxectivo de ambos os dous tipos de dispositivos é o mesmo: obter froitas secas e verduras ao saír.
Cal é a diferencia entre un deshidratador e un secador?
A principal diferenza entre este dispositivo eo secador é o principio do deshidratador. Deshidratador, grazas ao seu deseño e termostato incorporado, non só se seca, senón que deshidrata uniformemente os produtos.
Un punto moi importante é o axuste da temperatura. Se no secador só se pode configurar aproximadamente, o deshidratador permite axustar con precisión a temperatura na cámara. Que importante é isto? O feito é que todos os alimentos en bruto conteñen na súa composición os chamados encimas, que son necesarios para unha mellor absorción polo corpo humano. E para mantelos ao secarse, ten que cumprir co réxime de temperatura axeitado. Por exemplo, a temperatura para secar a maior parte das verduras e froitas non debe ser superior a 38 ° C, se non, as encimas contidas neles son destruídas.
Cando se trata de produtos de tratamento térmico cun secador normal, corre o risco de obter pezas que están secas fóra do interior pero húmidas. Se queres que as froitas e vexetais sexan almacenadas o maior tempo posible, non se producirá nada da túa empresa, xa que a humidade non evaporada conducirá inevitablemente ao dano de molde e comida. O deshidratador, pola contra, escorrega cualitativamente e completamente os produtos, mantendo substancias útiles e encimas en particular.
Como elixir un bo deshidratador para froitas e verduras?
Ao comprar un deshidratador, recoméndase que preste atención aos seguintes puntos:
- A presenza dun termostato axustable adoita ser o factor decisivo ao elixir un deshidratador. Pense en que alimentos se secará a miúdo: para carne e peixe, a temperatura de secado recomendada é de 68 ° C, para herbas - 34 ° C, para outros produtos vexetais - non máis de 38 ° C.
- Os deshidratadores son redondos e cadrados, vertical e horizontal. No fluxo vertical de aire pasa por canles especiais, secando ben os anacos de comida nas bandexas. En aparellos horizontais, a comida se seca aínda máis uniformemente.
- No principio do secado, os deshidratadores tamén difieren: poden ser convectivos (o aire quente circula pola cámara debido ao ventilador) e os infravermellos (as moléculas de auga dos produtos están expostas á radiación IR).
- Calidade dos materiais desde os que se realiza o dispositivo. Non debe ser un plástico de baixa calidade, que baixo a influencia da calor pode liberar sustancias tóxicas. A opción ideal é o polipropileno.
- Dimensións do dispositivo. Dependen do número de palés para o secado: canto máis deles, maior será o deshidratador.
- A potencia do dispositivo ea cantidade de enerxía que consume.
- Nivel de ruído. Algúns modelos teñen opción de modo diurno ou nocturno.
- O temporizador non é o máis importante, pero moi cómodo.
Os deshidratadores son moi "respectados" por alimentos crus e vexetarianos, alimentos vexetais para os que é de suma importancia. Pero aínda que non pertenzas a vexetarianos, ao comprar este dispositivo, poderás apreciar a calidade dos produtos secos nel.
Os deshidratadores da produción rusa "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" están entre os máis populares. En canto aos modelos de fabricantes estranxeiros, a palmera atópase nos deshidratadores "Excalibur" e "Sedona".