As cociñas de gas tradicionais, que dominaban as cociñas durante moitos anos, están perdendo gradualmente relevancia, xa que cada vez son máis as amas de casa que prefiren comprar fornos separados e superficies de cocción. Cada vez máis estendidos nos últimos anos son as cubertas de indución, que teñen varias vantaxes sobre as superficies cos queimadores de gas e electricidade habituais.
Como funciona a placa de indución
O principio de funcionamento destas superficies está baseado no efecto da indución electromagnética, grazas ao cal se produce o quecemento do fondo dos pratos directamente, no que se cociña. Así, baixo o revestimento de cerámica de vidro hai bobinas magnéticas. Corrente alterna flúe a través delas, formando un campo magnético, que realiza o calentamiento dos pratos. Para que o principio funcione e se prepare o alimento, cómpre mercar pratos especiais: potas, cuncas e pans para unha placa de indución , que ten propiedades ferromagnéticas. Este feito non debe disuadir aos consumidores potenciais: é fácil de adquirir tales pratos, é producido pola maioría dos fabricantes autorizados e é adecuado para todos os demais tipos de placas e superficies de cocción.
Vantaxes da placa de indución eléctrica
- Alta velocidade de calefacción debido ao feito de que a parte inferior da cociña quéntase directamente e non se desperdicia calor ao quentar o panel.
- Ecolóxico : destínase o máximo de calor útil, polo que a emisión de gases e gases queiman á atmosfera diminúe. A cociña manterá unha temperatura cómoda.
- Económico : a corrente eléctrica utilízase para non quentar unha espiral espesa, como en placas eléctricas convencionais, senón só para crear un campo magnético. Ademais, a placa de indución regula a temperatura de calefacción. Ao principio do proceso é o máis alto posible e, cando a parte inferior do utensilio alcanza a temperatura desexada, os queimadores están conectados cando sexa necesario.
- Seguridade : a superficie da placa non se quenta, polo tanto exclúese a posibilidade de queimar.
- Facilidade de limpeza - porque o revestimento non se quenta, a comida que se escapa non se queima e non deixa mal lavado
trazas.
Como elixir unha placa de inducción?
A elección do modelo e da marca de placa de inducción depende do deseño da cociña, a zona proporcionada nel para cociñar, os hábitos da hostess. Armarios empotrados - a mellor opción para un interior e un espazo pensativo.
As superficies de cocción de indución combinadas - inclúen queimadores de indución e electricidade ou gas en varias combinacións. Isto é conveniente para aqueles que, por algún motivo, non desexan abandonar completamente a cociña habitual co gas ou o confort eléctrico.