Nas amas de casa modernas, a tixola chinesa wok é moi popular. Isto non significa de ningún xeito que nestas casas vivan os adeptos da cociña exclusivamente chinesa . Pola contra: é moi conveniente cociñar o wok nunha tixola, polo que pode usarse con éxito na cociña de varios pratos. Imos descubrir por que necesitamos unha tixola wok.
Que se cociña nunha tixola wok?
Inicialmente, este tipo de tixola foi inventado para poder preparar as comidas rapidamente, mentres constantemente axitándoas. E esta tixola tiña un fondo redondeado. Posteriormente foi adaptado para usar nunha estufa eléctrica ou de gas, xa que o fondo redondo ten un bo contacto coa superficie da cocción, e desde entón a parte inferior do wok volveuse plana. Non obstante, hai modelos de woks cun fondo redondo: é conveniente usalos nunha gasa, nun forno ou nun forno especial.
A tixola úsase para fritir e cociñar, fumar, fumar e incluso cociñar sopas. En tales pratos, incluso podes cociñar o kebab shish no carbón. A taza da tixola wok proporciona unha forma rápida e, máis importante, incluso quentando. Polo tanto, para cociñar pratos nunha tixola wok necesitará un aceite significativamente menor que, por exemplo, cando fritir nunha tixola ou fritadeira convencionais. Ademais, é mellor cociñar o wok nunha tixola debido á súa forma profunda, eo tempo que leva é a metade que cando se utilizan utensilios comúns. Cando se alimenta a comida cunha espátula especial, os produtos da parte inferior da pota son facilmente movidos cara arriba, e no seu lugar cae a parte non completamente rematada.
Para cociñar na casa, o tamaño ideal do wok é de 20 a 28 cm. E nos establecementos públicos de restauración pódense empregar sartes de ata 2 metros de diámetro.
Tipos de woks
Os fabricantes utilizan diferentes materiais para facer woks. Por exemplo, unha tixola wok de aceiro ten lixeireza, unha condutividade térmica suficiente e ao mesmo prezo baixo. Non obstante, notamos que a comida nunha tixola tan frecuentemente se queima.
Nun wok de ferro fundido de paredes grosas, non se molestará a comida,
A tixola cerámica wok ten revestimento antiadherente. Pero ao elixir unha tixola, preste especial atención ao grosor das súas paredes: deben ser de 2,5 mm ou máis. A tixola con paredes delgadas e un fondo non o servirá por moito tempo, deforma rápidamente.
A tixola wok é un prato multifuncional moi conveniente, no que se pode preparar rapidamente comida sa e saborosa.