Cando teremos un descanso no estranxeiro, estamos ansiosos de probar algo no exterior, novo para o alma e cun sabor refinado, para que máis tarde poidamos degustar os recordos gastronómicos antes das próximas vacacións.
Chipre é unha illa soleada e hospitalaria, chea de sabores da cociña mediterránea. A cociña nacional de Chipre é un culto especial, parte da cultura da antiga illa. A longa historia do desenvolvemento e conquista de Chipre de século a século tivo a súa influencia na formación do cociña local. As notas principais pertencen ás cociñas de Grecia e Turquía, pero tamén se capturan elementos de cociña árabe, inglesa e caucásica.
O esplendor ea variedade de pratos sempre sorprende con excelente sabor e tamaños xenerosos e non vai deixar a ninguén con fame. Os chipriotas son moi respectuosos cos alimentos, esta é unha parte especial da cultura local, polo que só se utilizan aceites frescos e vexetais para preparar calquera prato.
Na illa de Chipre, igualmente respectamos o peixe e a carne - o prato máis delicioso para elixir que temos contigo. Os mariscos e todo tipo de peixes son capturados no mar Mediterráneo, moi raramente, cando en restaurantes usan produtos conxelados importados. A carne tamén é local: nas ladeiras das montañas os agricultores crecen diferentes gando, polo tanto, para cociñar pratos nos restaurantes usar carne fresca.
Que é un meze?
Se estás en Chipre por primeira vez e estás preguntando que probar cociña mediterránea, non dubides en elixir a meze. O significado da palabra tradúcese como "pequenos deliciosos" na abreviación de "mezedhes".
Meze é peixe, carne ou mestura. Ao ordenar un pez meze nun restaurante de peixe, non che sorprendas pola abundancia que o espera. Servirás con todo tipo de peixes e criaturas mariñas que estean na cociña. En media, serán de preto de 10-15 mini-porcións de diferentes pratos para a mostra: mexillóns, gambas, luras, soufflé de peixe, choco e polbo, varios tipos de peixes; Todo iso servido con aceitunas, pan branco e ensalada grega. Solicite meze para un mínimo de 2 persoas e custará uns 18-22 € por cada comedor. As bebidas e outros pratos sempre se consideran por separado.
Carne "meze" - unha gran vista para todos os que adoran carne. Xulgar por si mesmo: carne, carne de porco, cordeiro e ás veces pequenas aves. Todo isto será cociñado de acordo coas receitas nacionais no forno ou en brasas, e serviranse sobre a mesa todo tipo de salsas, ensalada e pan. O prezo medio é de 15-20 € por persoa.
| | |
Pratos nacionais de Chipre
Pratos clásicos do menú da cociña de Chipre, excepto o famoso "meze" - é:
- "Suvlaki" (pequeno), se non "suvla" (grande), trátase do tipo de chipriota shish kebab a partir de anacos de carne de varios tamaños;
- "Dolma": excelente carne con arroz, que está envolta en follas de uva;
- "Moussaka": un formato de cazuela de carne picada e berinjela, cabaza de calabacín, aromatizada con salsa Béchamel;
- "Kalamari" - aneis favoritos de luras en fritos.
O menú de restaurantes necesariamente contén variedade de queixo, incl. a partir de leite de cabra.
| | |
Salsas de Chipre
Absolutamente a todos os pratos de salsas de Chipre se serven en surtido. O máis favorito é "zatzyki", está feito de iogur con pequenos anacos de pepino en conserva, menta e allo.
A salsa de rosa brillante "taramasalata" ten un sabor de peixe moi afastado, tk. cociñan con caviar de Pollo, aceite de oliva e puré de patacas.
Se mestura as sementes de sésamo co zume de limón por fórmula, obtés unha salsa de tahini espesa. Ademais das salsas, a mesa está decorada con aceitunas inalteradas en especias e aceite de oliva - sen el, como sempre, en ningún lado.
Doces de Chipre
Moitos pratos da cociña de Chipre son preparados con té con froitas confitadas localmente. Están feitos a partir de costelas clásicas de melón e sandía, ás veces de casca de laranxa e tamén de noces verdes. Curiosamente, as froitas cristalizadas sempre se serven no seu xarope e son comidas con garfo e coitelo.
A influencia da gastronomía turca viuse reflectida claramente na baklava de Chipre, as améndoas en melaza, o lucum. Todas as sobremesa tradicionalmente ofrécese con café, menos frecuentemente con té. O café Chipre ten o seu nome "metrio". Está cociñado necesariamente no turco, onde ferve varias veces, despois vese pequenas cuncas e servidas cun vaso separado de auga. Por pracer, recoméndase beber en pequenos sorbos. Este café non contén especias e azucre, só segundo o teu desexo.
Bebidas en restaurantes en Chipre
A colleita durante todo o ano de cítricos jugosos nos restaurantes convértese en sabrosos zumes de alta calidade.
Os residentes locais poden combinar calquera comida cun vaso de cervexa local cocido na planta KEO ou unha botella de viño fino. O orgullo dos chipriotas é o viño local "Comandaria", que é un dos viños de mesa máis antigos do mundo, produciuse desde o século XII e aínda está en Chipre. Outros viños obligatorios en calquera restaurante son secos vermellos "Othello" e brancos semi-secos "St.Panteleimon". O brandy "Five Kings" eo licor de laranxa "Filfar" destácanse como un gusto especial. O vodka tradicional de Chipre "Zivaniya" ten unha fortaleza de 49 grados e só se produce no mosteiro de Kykkosa. Con máis frecuencia ocorre entre 45-47 graos, o vodka anisico "Uzo" tamén é popular. Estas lembranzas gastronómicas de Chipre son moi populares entre os turistas e os hóspedes do país.
Os habitantes de Chipre son moi hospitalarios e sempre están felices por saborear a todos os turistas no proceso de vacacións despreocupadas.