Desde cortizas de sandía, que estamos afeitos a tirar despiadadamente ao lixo, podemos preparar moitas delicias. Un deles é a froita cristalizada . Pódense cociñar en diferentes graos de suavidade, regular o tempo de secado e durante a cocción engádense varias especias aromáticas, obtendo así doces naturais.
Hai moitas receitas para preparar froitas confitadas. Describiremos algúns deles nas nosas receitas a continuación.
A receita máis sinxela de froitas confitadas a partir de costras de sandía
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1 kg;
- azucre granulado -1,2 kg;
- auga 750 ml.
Preparación
As sandía son eliminadas da casca verde cun coitelo afiado e cortado en tiras, cubos ou anacos de calquera outra forma desexada. Podes usar un coitelo para iso.
Dobra a codia picada nunha pota, encha-lo con auga, quenta a ferver e cociña por dez minutos. A continuación, a auga con cortiza de sandía fúndese nun colador e deixe escorrer.
Mentres tanto, prepare o xarope de azucre. Para iso, a cantidade de auga na receita quéntase a ebulición, engade o azucre e mestura ata que se disolve.
Colocamos as cortezas cocidas no xarope acabado e saímos de dez a doce horas. Despois de que transcorra o tempo, quenta a masa a ferver, ferva durante quince minutos e de novo deixala en pé durante doce horas. Repetimos este procedemento tres veces. Despois do último posto, debuxa as costras de sandía nun colador e deixa por un tempo. Cando o xarope se drena, espolvea con azucre e se espalla nunha capa sobre unha bandexa de cocción ou unha parrilla cuberta de papel pergamino.
Cando as froitas cristalizadas finalmente secaran, colócanse en calquera recipiente para o almacenamento.
Froitos confitados a partir de costras de sandía nun multivariante
Ingredientes:
- escama de sandía - 0.6 kg;
- azucre granulado - 0,9 kg;
- auga - 0,6 l;
- azucre en po.
Preparación
As cortezas de sandía alivian da casca verde, cortándoo suavemente cun coitelo afiado e cortado en anacos da forma e tamaño desexados. Dobre-los en calquera recipiente de vidro ou esmaltado, despeje auga fría e determine na heladera. Mantemos as costras en tales condicións por cinco días, cambiando de auga por día.
Despois de que transcorra o tempo, aclaramos cuidadosamente as pezas de sandía e agregamos os multivordes ao tanque. Enche con auga para cubrir completamente os contidos e conectar o modo de "cociña Steam" por vinte minutos. A continuación, fúndese a masa nun colador, lave o recipiente e devolve as costras de sandía. Despeje o azucre, Despeje auga e configure o dispositivo no modo "Plov". Ao final do proceso de cocción, que o multivariador informará mediante un sinal, situará as costras sobre a superficie cubertas con papel de pergamino nunha soa capa. Deixar un pouco as froitas confitadas, esmagar en azucre en po e determinar nun depósito de almacenamento.
¿Como facer froitas confitadas a partir de costras de sandía nun secador?
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1.25 kg;
- azucre granulado - 0,8-1 kg;
- auga - 150 ml;
- Especias (esencias de vanilina, cúrcuma ou froita) - a gusto;
- azucre en po.
Preparación
Cortezas de sandía cortadas en anacos, despois de cortar a casca verde sólida. Enxágonos ben, poñelos nun recipiente esmaltado, cobrellos con azucre e deixámolo por varias horas. A continuación, vértese no auga, engade as especias e cociña a lume moderado ata que a transparencia sexa de vinte a trinta minutos.
A froita cristalizada refírese a temperatura ambiente, colócaa sobre a paleta do secador e ácae a estrutura e dureza desexadas.
A continuación, derramamos as froitas confitadas con po de azucre e engádeas a un recipiente de almacenamento axeitado. A opción ideal para isto é unha banco de baleiro.