Unha vez nun país estranxeiro, un turista non se familiarizará coas súas delicias culinarias. Se falamos de África, entón estes experimentos sempre teñen unha parte do risco. A partir deste artigo aprenderás todo sobre a cociña de Etiopía e os seus principais produtos, pratos tradicionais e bebidas deste país.
Os principais produtos na cociña de Etiopía
As verduras, os cereales ea carne forman a base dos pratos etíopes. Aquí hai salsas populares de feixón e lenteja, porridges, leite azedo, queixo cottage.
Unha vez nun país estranxeiro, un turista non se familiarizará coas súas delicias culinarias. Se falamos de África, entón estes experimentos sempre teñen unha parte do risco. A partir deste artigo aprenderás todo sobre a cociña de Etiopía e os seus principais produtos, pratos tradicionais e bebidas deste país.
Os principais produtos na cociña de Etiopía
As verduras, os cereales ea carne forman a base dos pratos etíopes. Aquí hai salsas populares de feixón e lenteja, porridges, leite azedo, queixo cottage.
Nótese que os etíopes indíxenas practicamente non comen carne de porco. Isto aplícase non só aos musulmáns, senón tamén aos cristiáns que, seguindo os principios do Antigo Testamento, observan varias publicacións estritas e, ademais, rápidas todos os mércores e venres. Grazas a este menú vexetariano pódese atopar en case todas as institucións de restauración pública.
No canto de carne de porco, cociñan polo, carne de cordeiro, carne de cabra e cabra e, como curiosidade, aos turistas ofrécense máis tipos de carne exóticas: o camelo, o cocodrilo ou a serpe.
Un lugar importante na cociña de Etiopía está ocupado por especias. Durante moito tempo cultiváronse nesta área, e non sorprende que os condimentos tivesen un lugar digno na cociña do país. Entre adicións picantes aos pratos de Etiopía son especialmente populares:
- pementa vermella;
- cardamomo;
- albahaca;
- azafrán;
- cilantro;
- xenxibre;
- tomiño;
- mostaza.
As especias non só se engaden aos pratos, senón que tamén preparan a partir delas as salsas picantes. Un exemplo é mithmitt ou berbere. Este último é máis famoso e é unha salsa feita cunha mestura de xenxibre, cilantro, pemento vermello e doce, cravo, rato e bagas. Use-o, espallándose sobre o pan.
Pratos tradicionais
Indo a Etiopía, proba polo menos un destes pratos que son tan aficionados aos habitantes locais:
- Pan Inguri (cabalo). Non é só pan, senón un verdadeiro símbolo de Etiopía, a encarnación das súas tradicións nacionais e da cultura alimentaria. Este é un gran bolo amargo, que está preparado a partir de fariña de té. Todos os outros pratos son colocados no Inger e úsanse anacos de tortas planas que se descompoñen no proceso de comer no canto de cubertos. Están envoltos nos alimentos. Non hai garfos e coitelos aquí, os etíopes só comen coas mans. Ademais da ingera, nas vacacións, outros tipos de pan son cocidos da masa de fermentación - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-voto. É un pollo cocido nunha deliciosa salsa de cebola.
- Shirou. Unha salsa espesa, feita a partir de garavanzos mesturados con especias. Shiro vállase sobre o inyector, e despois - trocados de pan e comidos. Unha das variacións deste prato é Bozena Shiro - a mesma salsa, pero coa adición de carne seca.
- Wat. Esta é unha cebola estofada servida con ovo cocido e condimentos picantes. Se o desexa, pode solicitarlle engadir carne ou faba.
- Tybbs. Deliciosa carne fritada, que se serve en cerámica, onde foi cocida, con salsa picante e anacos de pementa. Este é un dos pratos que, polo menos, se parecen á cociña habitual, así que moitos viaxeiros ordenan os restaurantes etíopes.
- Erixugas fritas, langostas e arañas. Este é un dos pratos tradicionais de Etiopía, que se pode comparar coas nosas xirasol ou chip. Fritidos no aceite de palma, estes insectos tórnanse crujientes e son comidos con avidez polos habitantes do país de pequeno a grande. E os insectos son ricos en proteínas.
- Fyrfyr. Accesible a todos, pero porque é un prato moi popular: salsa Berbere, guisada con anacos de figos secos, allo e cebola. Na maioría das veces alí puxeron onte e mesmo o día anterior ao bolo plano de onte.
- Kytfo. Sobre a mesa de cada familia etíope máis ou menos proporcionada nas vacacións , este prato aparece: unha carne picada moi finas picadas.
Bebidas en Etiopía
Por suposto, a bebida principal de Etiopía é o café. O feito é que se cultiva no país desde tempos inmemoriais, ademais: toda a economía de Etiopía baséase na exportación de grans. Incluso un vaso desta nobre bebida, comprada desde un vendedor callejero, terá un sabor moi non malo. As mellores notas na terra natal do café son Jimma e Harar. Estea preparado para o feito de que nas institucións locais como un bocadillo para o café non se serve algo, pero unha pipoca.
Outras bebidas populares no país son:
- cervexa de cebada;
- viño de mel;
- rejilla de auga de mel;
- sabrosos zumes de froitas, preparados a partir de froitas exóticas.
Que debería saber un viaxeiro?
Os gourmets estranxeiros a miúdo comentan sobre como se cociñen en Etiopía, bastante desgustado. Segundo numerosas evidencias, a variedade de pratos é pobre (especialmente nas cidades de provincia, que, de feito, pode considerarse todo menos a capital), a comida en cafés e restaurantes está obsoleto, eo servizo deixa moito que desear. Se non estás preparado para comer coas mans, forquidos e coitelos lévanos desde casa.
Durante a viaxe no país, asegúrese de observar as regras de seguridade :
- Lave a froita que vai comer;
- beber só auga engarrafada;
- Non compre produtos de dubidosa frescura;
- non comas carne crúa;
- Probe a non comer alimentos moi picantes se tes problemas coa dixestión;
- Antes de comer, lave as mans con xabón e auga.