Licor de chocolate

Esta bebida prepárase moito máis do que pode parecer, aínda que o proceso en si pode levar tempo e paciencia. A continuación analizamos varias técnicas para preparar e variar as receitas do licor de chocolate.

Licor de chocolate: unha receita na casa

Para obter un sabor verdadeiro de chocolate sen usar o propio chocolate, insista en que o licor siga sobre anacos de cacao tostado. Preparado deste xeito, as beans pódense atopar en moitas tendas de productos sanitarios ou facer as súas propias, molindo un pouco os feixóns nunha moedor de café.

Ingredientes:

Preparación

Coloca os grans de cacao nun recipiente de cristal limpo e despexa o vodka. Pecha o recipiente coa base da futura tapa do licor e deixa infundir durante 8 días. Despois dun tempo, toma o xarope. Escurrir os cristais de azucre en auga a lume medio, arrefriar a solución resultante e combinala co licor. Deixalo aínda por un día, despois colar a bebida e arrefrialo ben antes de tomar a mostra.

Licor de chocolate anaranjado - receita

A base alternativa do licor pode ser cacao en po. Nesta receita, un par de tiras de chocolate faranse con tiras de casca de laranxa.

Ingredientes:

Preparación

Antes de facer licor de chocolate na casa, cómpre cociñar o cacao máis real. Nunha cacerola con leite, engade o cacao en po, o azucre e as tiras de casca de cítricos. Coloque a cacerola nun lume non moi forte e cociña, mexendo, 20 minutos. Despois dun tempo, arrefríe a bebida (ata podes colocar na heladera ata 12 horas) e conéctate co vodka. Se o desexa, pode complementar a bebida con aditivos aromáticos, como o extracto de vainilla, por exemplo. Despeje o licor futuro en botellas e déixase persistir no frío durante 6 meses, axitando periódicamente os contidos. Ao final do tempo de infusión, colar a bebida e almacenala ben selada no frío.

Co que beben licor de chocolate?

Como regra xeral, engádese ás sobremesas, especialmente ao xeado, que beben limpo e ben arrefriado na compañía de froitas ou engádense ao café e cócteles.