A garantía da saúde é o equilibrio das vitaminas no organismo, e hoxe falaremos dos máis interesantes. A vitamina B12 ou cianocobalamina é unha substancia soluble en auga que contén unha molécula de cobalto. Foi descuberto o máis recente no grupo de vitaminas B. A falta de vitamina B12 leva consecuencias bastante graves, que serán discutidas a continuación.
O papel do B12 no corpo
A cianocobalamina está involucrada no metabolismo das proteínas, contribuíndo á formación de aminoácidos e tamén desempeña un papel fundamental no proceso de hematopoyese. Por iso, coa falta de vitamina B12, a anemia está asociada.
Sen cianocobalamina, a síntese dunha serie de encimas non está completa, ademais, a vitamina ten un efecto antisclerótico, polo que se usa como cura para a aterosclerose .
Os motivos da falta de vitamina B12
A deficiencia de cianocobalamina está asociada a causas exóxenas (falta de alimentos que conteñen B12) e endóxenos (falta do chamado factor interno de Kastla, que é responsable da asimilación da vitamina).
No primeiro caso, os signos de falta de vitamina B12 son evidentes debido á exclusión da dieta de carne, peixe, queixo, ovos e produtos lácteos. Debido a que se aconseja aos vexetarianos que avalien coidadosamente o nivel de cianocobalamina e repostan o seu stock coa axuda de complexos vitamínicos.
No segundo caso, os síntomas da falta de vitamina B12 están asociados coa atrofia da mucosa gástrica, un factor hereditario, invasións helmínticas, gastritis, síndrome do intestino irritable , cancro de estómago.
Como se manifesta a carencia de cianocobalamina?
A vitamina B12 actúa en conxunto con B9 (ácido fólico), e coa súa falta, hai:
- a violación da hematopoese ea estrutura dos glóbulos vermellos en particular, o que se revela mediante a análise do sangue;
- Anemia no fondo dunha disminución do número de glóbulos vermellos;
- derrota do sistema nervioso, parálise, entumecimiento das mans, dedos;
- síndrome de fatiga crónica;
- trastorno do sono, depresión, irritabilidade.
Ademais, a falta de vitamina B12 pode caracterizar síntomas como náuseas, perda de apetito, atonía intestinal, feridas na lingua, interromper a produción de ácido clorhídrico polo estómago (achíquia).
Fontes B12
A peculiaridade do cianocobalamina é a súa ausencia case total en produtos de orixe vexetal, polo que só a insuficiencia pode estar asegurada contra signos de falta de vitamina B12
- fígado e riles de animais;
- polbo, arenque, cabalo;
- carne de vaca, cordeiro;
- tipos de queixos cheddar e gouda;
- ovos de pollo (especialmente xema);
- leite, iogur crema de leite.
A norma diaria de B12 para un adulto: 2.6-4 μg. Ademais, a vitamina sintetízase no intestino groso dunha persoa, pero non se digeriu.