Cociña da Arxentina

A cociña nacional da Arxentina estaba suxeita á forte influencia da cociña europea. Como resultado, nos pratos tradicionais do país pódense ver rastros de indios, criollos, africanos, italianos e españois.

Cada rexión da Arxentina ten as súas propias características culinarias. Poden dividirse en 4 partes:

1. Noroeste (A Rioxa, Tucumán , Jujuy , Salta ). Esta parte do país foi menos influenciada polos europeos, polo que aquí se conservan os pratos tradicionais da Arxentina. De verduras, os nativos prefiren té, aguacate, tomate, kinoa, feixón, amaranto, etc. Os máis populares aquí son Locro, Empanada e Corn Pie.
2. Nordeste (provincia de Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , partes de Santiago do Estero , Santa Fe , Entre Ríos ). Aquí predomina a influencia da tribo guaraní india. Os principais produtos son peixes de auga doce, arroz, mandioca. Nesta zona prepáranse sopa paraguay, caldo reviron, zume de yuquia baseado en mandioca, chip, queixo e outros pratos arxentinos. Das bebidas, os indíxenas prefiren froitas frescas, mel, o núcleo das palmeiras, cocos, así como o cola de zume de cacto.
3. Central (as provincias de Córdoba , Bos Aires , partes da Pampa, Entre Ríos e Santa Fe). Este territorio foi máis influenciado polos españois e os italianos. Nas receitas locais predomina a carne, da que se preparan churrasco, escalopes, stroganoffs, chuletas, etc. A pizza ea pasta son moi populares entre a poboación.
4. Sur (Terra do Lume, Santa Cruz , Chubut , Río Negro , Neuquén ). Nesta área gústalles cociñar pratos de carne de vacún, cordeiro, cabra, porco, aves (emus e avestruces nandoo) e mariscos: casolanos, pates, etc.

Características da cociña arxentina

A influencia dos pobos do mundo nos pratos nacionais da Arxentina trouxo moitos novos nas súas tradicións culinarias:

• Os españois ensinaron aos aborígenes a preparar pratos como jamón, croquetas, mondongo, albóndigas, tortilla; a partir de sobremesas: torrikha, alfakhor, ansaimaz eo famoso leite condensado cocido;
• Os franceses "deron" as receitas de Arxentina para lanches fríos e tortillas;
• do inglés, os aboríganes tomaron o amor do pan aos escanos e aos nalistas, e tamén ao té;
• de Chile trouxo milcao e cuarentena;
• Os alemáns ensinaron aos aborígenes a preparar doces: rosquinhas, rolos e croissants.
• amor en Arxentina e ensalada rusa olivier.

Pratos nacionais populares de Arxentina

A cociña nacional da Arxentina está dominada por pratos de marisco (cangrexos, ostras, truchas, gambas, anguías, luras), aceite de oliva, especias e carne, que se usa aquí en grandes cantidades. Os peixes do país son marinados, recheos, secos, secos, cocidos e fritos, a partir de carne aquí fan shish kebab, salchichas.

Así, os pratos máis populares son:

• Fainá - unha torta a base de aceite de oliva e fariña coa adición de chícharos;
• vissachi - carne de roedor, que se frite segundo unha receita especial;
• As empanadas son tortas con todo tipo de embutidos de carne e verduras. Están cocidos tanto no forno como fritos;
• Locro : unha rica sopa de legumes, carne, trigo e salchichas de sangue, que é un dos pratos nacionais de Arxentina;
• Tamales (tamales): un bolo plano de fariña e follas de millo con recheos de queixo, verduras e carne picada, cocido ao vapor;
• Milanesas (Milanesas) - chuletas de carne, desossadas en pan rallado e especias. En ocasións, tomate, queixo e xamón son colocados encima e cocidos, e entón o prato chamarase Milanes Napolitana;
• Moshexas (mollejas) é unha delicadeza local da glándula timo;
• bif de lomo - un prato de costelas de carne, que se cociña sobre carbón;
• bif de chorizo - un bife grande, pesando ata 1,5 kg e un espesor de ata 5 cm;
• Asado é un prato de Arxentina, que ten un estrito ritual de cociña: salchichas de sangue, salchichas, a carne son lentamente asadas ao carbón, xa que un prato acompaña pan, patacas fritas e ensalada;
• Os Nyokkis son gnocchi ou boliñas, que se consumen todos os meses o día 29 do mes e o diñeiro colócase baixo o prato para garantir o benestar financeiro.

Postres en Arxentina

Doces Os aborígenes adoran e prepáranse a partir de mel, chaiotes, membrillo, batata e ata adormidera. Moitas receitas de pratos varían segundo a zona e as froitas que crecen alá. As sobremesas máis favoritas no país son:

• O doce de leite é un leite condensado cocido, que se usa como recheo de galletas, doces, bolos e outros doces;
• flan - un pudim clásico feito de leite, azucre, ovos e vainilla;
• queixo con doce - este é un anaco groso de queixo coa adición de gelatina de batata ou membrillo;
• Masamorra (Mazamorra) ou kagiyi (Caguiyi) - unha sobremesa rural feita a partir de leite, azucre, vainilla e millo, e usala con mel;
• xeado - o sabor máis popular aquí é sobremesa con leite condensado, que se chama chelado.

Bebidas tradicionais de Arxentina

As bebidas máis favoritas dos arxentinos son:

1. Te mate . Ten propiedades vigorizantes e útiles, perfectamente apaga a sede e a fame. Está preparado a partir dunha planta chamada yerba mate, tamén pode engadir xeo, mesturas de herbas, zumes de cítricos. A bebida do té é tomada de embarcacións especiais chamadas kalabas e feita a partir dunha cabaza de botella.
2. Viños arxentinos . Son famosos en todo o mundo. Os máis famosos son Malbec (de Mendoza), Torrontes (provincia de Salta e A Rioxa). O país produce os mellores viños tintos en América do Sur.
3. Aloha. Cando en Arxentina, proba unha cervexa local chamada aloha.
4. Bebidas fortes. O país produce gin e whisky de excelente calidade.
5. Café. Os fanáticos desta bebida poden disfrutar de café natural, traídos desde Colombia e Brasil.

Ao viaxar á Arxentina, non deixe de apreciar a cociña nacional do país, xunto coas súas bebidas e as súas sobremesas tradicionais, para mergullarse plenamente no sabor local.