Na estación fría, os segundos cursos de calor son invariablemente populares entre os coñecedores de cociñar. Pero se se serven xunto con vexetais, o sabor é moito máis agradable e a saturación é máis rápida. A elección perfecta será unha ensalada de repolo para o inverno, que se prepara moi rápido e permite variar os ingredientes.
Ensalada de col para o inverno con pementa
O pemento dá unha conservación tan singular como un sabor doce e lixeiramente picante. Isto fai que esta ensalada de repolo con tomate e outras verduras domésticas para o inverno sexa un complemento ideal para as patacas cocidas ou fritas , así como os porridges.
Ingredientes:
- vinagre 9% - 150 ml;
- tomates - 2 kg;
- col branca - 1.6 kg;
- chícharos de pementa negra - 17-20 pezas;
- pementa doce - 750 g;
- sal - 18 g por 1 kg de mestura de verduras;
- paprika - 0,5 cucharadita.
- aceite vexetal - 320 g;
- cebola - 540 g.
Preparación
Lave as verduras. Se aínda non sabes como preparar a ensalada de col durante o inverno, intente realizar algunhas operacións simples. Pelar as cebolas e eliminar as puntas da pimienta e tomate. Cortar os tomates e a pementa á metade e cortar en rodajas finas e as cebolas - pequenos semirings. Corte a repolo o máis pequeno posible, engade sal e fregue coidadosamente cunha culler.
Mestura todas as verduras, recheas con aceite vexetal, espolvoreas con especias, mestura ben e envía a mestura para cociñar. Continúa mexendo a ensalada e inmediatamente despois do punto de ebulición, retire a pota da tarxeta e engade o vinagre. Colocamos o prato nas latas xa esterilizadas, preto coas tapas e cocido no vapor nun baño de auga durante uns 20 minutos. A continuación, arrinque e xire os frascos para arrefriar.
Ensalada de col con cenoria para o inverno "Outono"
Ingredientes:
- perexil - 1 rama;
- pementa doce - 1,5 kg;
- aceite de xirasol - 700 g;
- azucre - 1 cunca;
- tomates - 2,5 kg;
- cenorias - 1,3 kg;
- pepinos - 1 kg;
- repolo branco - 2,3 kg;
- sal - 4 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 kg;
- vinagre - 5,5 cdas. culleres.
Preparación
Esta ensalada de repolo con pepinos para o inverno é sinxela e fácil. As cenorias limítanse e mórdanse cun gran ralador, lavan os pepinos e corézanse en pequenas porcións e, a continuación, tritura todo usando un procesador de alimentos. Cortar as cebolas con medio aneis e tamén pasar pola combinación. A repolo é moi fino. Cepillo de pementa búlgaro, elimina as sementes e corta en pequenas pallas. Cortar o perejil finamente e cortar os tomates en semirinos delgados. Todas as verduras mestúranse ben nun recipiente grande e coidan a marina. Mestura azucre, aceite de xirasol e vinagre, e logo sal. Despeje vexetais de marinado e unha vez máis mesturar coidadosamente. Separe a ensalada sobre frascos cuidadosamente lavados e envialos á esterilización (para un frasco de litro, que se coloca nun baño de auga fervendo, leva media hora). A continuación, arrinque a peza e colócaa baixo unha manta cálida antes de arrefriar.