En calquera cociña, podes atopar unha variedade de utensilios que se usan na cociña e nunha bonita porción de comida na mesa. Por suposto, coitelos - unha parte integral do arsenal da anfitriona. E nunca poden ser moito. Ademais, para cada tipo de alimento recoméndase usar un coitelo especial, o que facilita o corte. Así, por exemplo, un coitelo de peixe fileteado triunfará rápidamente e cortará filetes de peixe. Pero non sempre é fácil elixir un exemplo digno de tal asistente de cociña.
Características dun coitelo de peixe para o peixe
Quizais, non será difícil distinguir un coitelo doutros. É fácilmente recoñecible. Este coitelo de cociña ten unha lámina longa e delgada. A lonxitude da súa cuchilla non é inferior a 15-20 centímetros. En xeral, a lonxitude estándar está á venda - 15, 19 ou 23 cm. Debido a iso, o coitelo ten unha flexibilidade, un pouco de espesor e un bordo de corte suave, polo que o corte do filete ou o corte dos filetes da columna vertebral dos peixes é moito máis sinxelo.
Normalmente, a manivela ten unha área de empuñadura para o dedo índice, que axuda a protexer a man de escorregar e mellora a comodidade da xestión de coitelos.
Como elixir un coitelo de peixe?
Para asegurar que este atributo da cociña realizase con éxito todas as funcións, debería elixirse lentamente e con algúns matices en mente. Antes de comprar un coitelo para peixe, decida a lonxitude. Por exemplo, é mellor cortar pequenos peixes (arenque, carpa cruciana, bacallau) cun coitelo cunha espada de aproximadamente 16 cm. Se a súa familia moitas veces cociña perca ou carpa, considere que os peixes medianos son cortados cun coitelo de aproximadamente 19 cm. salmón ou pícara ) necesitas un produto de polo menos 23 cm de lonxitude. Polo tanto, se na súa familia prefire diferentes tipos de peixes, ten sentido adquirir un conxunto de coitelos de solomillo. No caso de que non haxa oportunidade e desexo de desordenar a cociña, basta comprar un coitelo universal de peixe para un peixe cunha lonxitude de 19 cm.
A calidade do metal pódese chamar o criterio máis importante para elixir un coitelo para o peixe de filete. A mellor opción son produtos feitos de aceiro de alta calidade ou lendario de Damasco. Por suposto, tales coitelos non son baratos, pero durarán moito tempo e usalos para o seu propósito é moito máis conveniente que os análogos de menos calidade do aceiro prensado.
Se falamos sobre a manivela do coitelo, preséntase en diferentes versións. A pesar do feito de que a manija de madeira parece elegante, non se pode chamar conveniente. O feito é que cando se molla, faise resbaladizo e, polo tanto, cortar peixes pode converterse nunha cousa moi perigosa. Ademais, a árbore absorbe os cheiros, incluído o peixe. Polo tanto, é mellor elixir utensilios de cociña para cortar peixes cunha manija de plástico (polipropileno) ou caucho fundido. Están ben retidos na man, non escorren, son ben lavados e non absorben cheiros.
Falando sobre o que escoller un coitelo para os peixes, gustaríame mencionar a importancia da flexibilidade suficiente da lámina. Canto maior sexa, máis fácil e máis preciso será para cortar a parte do peixe do filete.
Outro factor que debe ser considerado ao elixir o mellor coitelo de filetes para os peixes é a presenza dunha sección de trozo na parte inferior do identificador para o dedo índice, polo que é moito máis fácil controlar un obxecto afiado.
A presenza de dispositivos adicionais almacenará o coitelo e coidará. Para manter a nitidez o maior tempo posible, é mellor gardar o coitelo nunha funda especial, vaina ou nun soporte. O complementario conxunto de afiador manterá o atributo da cociña sempre afiado. Unha bifurcación especial para a fixación de peixes facilitará o duro traballo do scavenger.