A palabra "nitratos", asociada á comida en audiencia. Todo o mundo sabe que un alto contido de nitratos é malo, pero poucas persoas están interesadas en detalles.
Dano de nitratos
Os nitratos son sales de ácidos nítricos, que se conteñen en grandes cantidades de vexetais, así como froitas, bayas, leite e incluso carne. O seu perigo é que cando entran no corpo humano, sintetízanse nel noutros compostos - nitritos, que interromperán o proceso de respiración normal das células. Con un uso insignificante de sales - dentro dos límites da norma, que é de aproximadamente 5 mg por cada quilogramo de peso, non causan un dano significativo ao corpo. Se se supera esta dose, a intoxicación aguda do nitrato dobra, e as doses aínda maiores poden provocar disturbios e trastornos significativos e ata a morte.
Que debo facer? Por suposto, a opción ideal sería a subsistencia e o cultivo de froitas, verduras e animais para a súa mesa, pero isto non sempre é factible para a maioría da poboación urbanizada. Existen formas de reducir a concentración de sustancias nocivas nos alimentos, a saber:
- remojo verduras e froitas na auga antes de comer durante varias horas;
- tratamento térmico;
- decapado, salgadura, decapado;
- levar ensaladas vexetais con zume de limón e aceites vexetais reduce o efecto tóxico das sales no corpo e o uso de salsas gordas pesadas como a maionesa pola contra aumenta;
- Teña coidado coa gastronomía; a miúdo engádense nitratos a salchichas, salgados e peixe afumado para ampliar a vida útil destes produtos;
- A maioría dos nitratos en hortalizas e froitas tempranas, porque se cultivan con máis fertilizante. O mesmo aplícase ás plantas que fructifican en invernadoiros. Non se apresure a agradar á súa familia con pepinos en marzo e as primeiras sandías a principios de xuño, é mellor dar preferencia a verduras e froitas que maduran naturalmente durante a tempada.
Medidor de nitrato doméstico
Hai outra forma de protexer á túa familia dos efectos nocivos dos nitratos. Primeiro cómpre mercar produtos que os conteñan dentro do rango permitido. Por suposto, segundo varios estándares de calidade, outros simplemente non poden estar á venda, pero a práctica está lonxe de ser tan rosado. Cal é a solución? Determine o nivel de substancias nocivas cun contador portátil persoal de nitratos en vexetais, froitas, leite, produtos cárnicos e ata auga.
O medidor de nitrato está deseñado para a análise auto-rápida de todo tipo de alimentos. Os medidores de nitrato gratuítos dispoñibles tamén axudan a determinar o nivel de radiación, o que os fai indispensables para aqueles que se dedican á construción, a xeoloxía ea industria pesada. Tamén poden ser utilizados con éxito polas organizacións onde o control de calidade
Os dispositivos modernos para a determinación de nitratos están equipados cun simple menú intuitivo, un pequeno número de botóns para a navegación. O principio do probador de nitrato é que ten normas pre-programadas para a concentración máxima permitida de sales nun determinado produto. Polo tanto, para unha definición correcta, basta escoller o elemento axeitado en min co nome, por exemplo, un vexetal e, a continuación, pegue o reactivo nel. O indicador do dispositivo mostrará en que zona de tolerancia sitúase o contido de nitratos nun determinado produto.