As amas de casa modernas prefiren cada vez máis pratos feitos de aluminio ou aceiro inoxidable, mentres se evita o ferro fundido ao elixir unha tixola . E en balde. A tixola de ferro fundido ten varias vantaxes sobre utensilios feitos con outros materiais:
- presenza dun revestimento natural antiadherente;
- a posibilidade dunha distribución uniforme de calor;
- calefacción máis forte, que é especialmente importante para fritir;
- Despois de quentar durante moito tempo, mantense unha temperatura elevada, que é necesaria para preparar pratos individuais.
A tixola de ferro fundido ten un revestimento protector especial, polo que antes de usalo por primeira vez debe ser eliminado. Podes facelo cunha cera de comida especial ou lavar a pota ben debaixo da auga corrente con xabón.
Pan de ferro fundido: como elixir?
Cando compre unha tixola, considere o seguinte:
- canto máis pesada é a tixola, mellor;
- o espesor das paredes eo fondo debe ser de 3-4 mm;
- na súa superficie non debería haber grietas, rebabas, cincel;
- O fondo debe ser nivel;
- forma de pota (cadrado, oval, redondo);
- o seu tamaño (unha tixola cun diámetro de 20 cm considérase universal);
- presenza dunha tapa no conxunto completo;
- material a partir do cal está fabricada a manija: plástico ou madeira resistente á calor.
¿Como usar unha tixola de ferro fundido?
A tixola de ferro fundido non se pode empregar nun prato de ningún tipo, senón tamén no forno.
O seu fondo é bastante forte. Polo tanto, durante a cocción, pódese converter o alimento por calquera das láminas (plástico, madeira ou metal). Lembre que o ferro fundido ten unha temperatura moi elevada, polo tanto, cando se cociña, cómpre usar potholders.
Antes de preparar os alimentos, prepare unha tixola de fundición para o seu uso. En primeiro lugar, quéntase. Entón, unha pequena cantidade de auga gotea ao fondo da tixola para asegurarse de que estea listo. Se a auga superficial Calefacción primeiro silba e evapora, entón podes comezar a cociñar. Se a auga se evapora case de inmediato, a superficie da tixola está demasiado quente e non se pode cociñar, se non, a comida vai queimar. Se o fondo do ferro fundido non se quenta o suficiente, a auga comezará a burbullas.
Para non queimar a comida, a superficie inferior permanecía inalterada, e despois de cociñar, era posible lavar a tixola para impregnala antes da súa aplicación.
Como quentar unha tixola de ferro fundido?
Debe observarse a seguinte secuencia de accións.
- Primeiro cómpre lavar a pota con auga morna e xabón.
- Entón está secado.
- Procedemos directamente á impregnación da tixola. Calefactalo nun prato para un estado cálido.
- Na parte inferior da tixola, coloque unha capa de sal de 1 centímetro de espesor.
- A continuación, coloque no forno a unha temperatura de 200 graos ou deixala na estufa durante unha hora.
- Entón cubrimos con aceite vexetal por todos lados. Se o aceite é demasiado, pode eliminar o exceso limpando a tixola cun pano.
Como resultado destas manipulacións, a capa de revestimento natural antiadherente do depósito está formada na tixola. A partir de tal revestimento, a comida será fácil de separar.
Se todo está feito correctamente, a tixola de ferro fundido será brillante, quentarase uniformemente e rapidamente se limpará.
¿Como limpar unha tixola de ferro fundido do depósito?
Coidar dunha tixola de ferro fundido é sinxela: simplemente pelache cunha esponxa de sal de mesa fina. Faino cando non tiveron tempo para arrefriarse. Neste caso, a comida permanece máis rápida e mellor deixar a superficie da tixola. Se é necesario, podes raspar. A continuación, os pratos son lavados con auga morna e xabón e secaron. O campo de cada aplicación da tixola está untado con aceite vexetal de todos os lados.
Non obstante, hai que recordar que unha tixola de ferro fundido non se pode deixar nunha solución de xabón por moito tempo, se non, comezará a ferruxe.
E se a tixola de ferro fundido está ferrugem?
Se notou unha ferruxe na tixola, significa que durante a cocción engadiuse unha cantidade insuficiente de aceite.
E se a tixola de ferro fundido encaixa?
Para garantir que a comida non se queima durante a cocción, é necesario engadir aceite vexetal. Se os produtos aínda se queiman, entón a cantidade de aceite non foi suficiente e necesitas derramar unha pequena cantidade dentro da tixola.
Despois de ter terminado de cocer, limpar a superficie da queima con deterxente e volver a quentar a tixola no forno ou na cociña.
Cun bo funcionamento e mantemento, a tixola de ferro fundido pode durar varias décadas.