Os ovos son un dos produtos alimentarios máis importantes na maioría das culturas do mundo. Ademais, non se poden imaxinar as receitas de moitos pratos sen ovos: as principais sobremesas, a masa, as tortitas, as salsas, os pratos, a tortilla, o pan.
E quen pode imaxinar a vida sen ovos? Parece que non! E isto a pesar do feito de que os ovos son un dos alimentos máis alérgenos. A estrutura dos ovos é bastante sinxela: cuncha, proteína e xema. Pero todos sabemos sobre estes compoñentes? Intentemos descubrir isto.
1. A maioría da xente de Europa non lava nin refrigera os ovos, mentres que os produtores de EE. UU., Australia e Xapón lavar ben a capa superior dos ovos e logo arrefrialos.
Os ovos teñen unha fina capa superior que se lava durante a limpeza, polo que a cuncha debe ser arrefriada. Outros países non eliminan esta capa protectora, polo que non necesitan arrefriar os ovos. De feito, ambos métodos son formas de combater a salmonela, que realmente funcionan.
2. O sangue e os ovos son, de algunha maneira, semellantes entre si, e o sangue coagulado pode substituír os ovos durante a cocción.
E antes de dicir: "Phew, que mierda!", Recorda unha cousa. Cando as persoas dedicadas á agricultura e a eles mesmos creceron todos os produtos necesarios, usaron cadáveres de animais para atender ás súas necesidades. Por exemplo, os estómagos dos touros ou dos ciervos foron utilizados como recipientes para a auga.
3. Moita xente do planeta está sufrindo unha grave escaseza de vitamina D, que, como saben, entra no corpo con luz solar.
Hai unha serie de produtos que conteñen esta vitamina, incluíndo a xema de ovo.
4. Como dixemos anteriormente, os ovos son un ingrediente necesario para moitos pratos, que conteñen unha gran cantidade de substancias útiles.
Máis importante aínda, a maioría destas substancias son absorbidas polo corpo no estado preparado. Cando comas un ovo cru, só unha parte da proteína que se atopa contén o teu corpo. Ademais, os ovos revoltos ou as tortillas son deliciosos e simples pratos do planeta.
5. En media, cada persoa come de 250 a 700 ovos por ano.
Os estadounidenses menos comen ovos (si temos en conta o consumo de ovos como un prato separado, excluíndo a adición de sobremesas e tortas).
6. Presumiblemente, os primeiros descubridores da tortilla eran os romanos.
Estaba feita a partir de ovos, adoçados con mel e chamados "ommele".
7. Os ovos son o ingrediente máis universal para cociñar.
Segundo a lenda, unha vez que a capucha do chef consistía en 100 veces, indicando a cantidade de ingresos para cociñar os ovos normais.
8. Unha das copias máis famosas de ovos é o ovo de pascua de chocolate.
Independentemente da afiliación relixiosa, todos poden apreciar a delicadeza tradicional de repostería. Tales ovos de chocolate apareceron en Alemaña e Francia a comezos do século XIX.
9. Falando sobre a Semana Santa, vale a pena observar que o ovo era tradicionalmente considerado un símbolo de fertilidade pagá de primavera (máis tarde a igrexa cristiá aceptouno, así como a árbore de Nadal).
Ademais, a xente usaba ovos "vellos" para celebrar festas relixiosas.
10. A cor da xema de ovo é un indicador da alimentación de galiña.
Por exemplo, a cor máis escura do xema indica que o polo foi alimentado con verduras verdes ou se engadiu aditivos alimentarios especiais. O máis importante é que a cor do xema non é demasiado pálida.
11. Probablemente atopásche un ovo cun pequeno coágulo de sangue na xema.
É só unha ruptura de pequenos vasos sanguíneos, pero non un ovo fertilizado cun polo nonato que non é seguro para comer.
12. Cada polo ten un promedio de 250-270 ovos por ano en media. Agora imaxina, se as mulleres naceron tantas veces? Ou tiña infinitos períodos?
13. En 2008, investigadores de Canadá publicaron unha resposta á eterna pregunta: "Cal foi o primeiro: unha galiña ou un ovo?".
A resposta sorprenderá mesmo aos eruditos. No comezo había un ovo. Os dinosauros colocaron ovos, que máis tarde evolucionaron a aves.
14. Na maioría dos países do mundo só se utilizan ovos non fertilizados.
Pero isto non se aplica aos países asiáticos (Tailandia, Camboxa, China, Vietnam), onde utilizan regularmente "balut". Balut é un ovo de pato cun embrión de pato parcialmente desenvolvido. Os chefs asiáticos ferve tales ovos ata que o anadón morre e despois serve.
15. Esqueza o feito de que os ovos aumentan o nivel de colesterol no sangue e promoven o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares.
Investigacións recentes demostraron que os ovos conteñen unha gran cantidade de antioxidantes beneficiosos para o seu corpo. Ademais, os ovos axudan a diminuír a presión arterial.
16. De feito, os ovos teñen unha longa vida útil.
Moitas veces nas caixas das tendas indícanos a data de caducidade da "venda". É dicir, iso non significa que eses ovos sexan mimados. Simplemente crese que os ovos úsanse por primeira vez logo da súa produción. Se queres asegurarte de que os ovos estean frescos, suavemente rompa o ovo nunha tigela e oleiras. Os ovos rancios teñen un cheiro específico de azufre, o cal é difícil de confundir con calquera cousa.
17. Cada ovo requírese de 24-36 horas para formar completamente antes de que o pollo o demoler.
Todos os días no ovario fórmase unha xema na galiña, entón prodúcese a ovulación, onde se forma a proteína no camiño cara ao útero. Hai só un día para a fecundación.
18. Os ovos son considerados un produto bastante barato que calquera pode dar ao luxo de comprar.
O custo depende da categoría de ovos en tamaño. Por suposto, os ovos seleccionados (o máis grande) son de mellor calidade.
19. Algúns países producen un gran número de ovos ao ano.
Por exemplo, Iowa só produce máis que calquera outro estado en Estados Unidos.
20. Moitas vacinas comúns usan ovos.
Os fabricantes de vacinas sosteñen que a presenza desta sustancia en medicamentos non afecta a persoas con alerxia ao óleo. Pero unha vez máis para avisar ao seu médico sobre a dispoñibilidade de tal alerxia non vai doer.
21. Un feito interesante: a temperatura dos ovos recentemente derribados é de 40 ° C.
22. O ovo máis grande do mundo (galiña) foi arrastrado polo pollo Harriet en 2010.
O seu tamaño era de 11,4 cm de longo e 24 cm de diámetro. A galiña pobre, por certo, naquel momento tiña só 6 meses.
23. Ademais dos ovos de galiña, tamén podes probar outros ovos de aves: avestruz, pato, codorniz, emu, ganso.
Por exemplo, 1 ovo de avestruz é aproximadamente igual a 2 ducias de ovos de galiña. Polo tanto, os ovos de avestruz deben manterse ata o momento en que realmente non terá nada para comer.
24. Todos sabemos perfectamente que non se recomenda comer ovos crus e ata probar a masa bruta.
Trátase das bacterias Salmonella, que poden agravar notablemente a súa saúde ata a morte. Con todo, a probabilidade de levar salmonela a un ovo é moi pequena e é de 1: 20.000. É dicir, cada persoa enfrontarase a un ovo infectado cada 80 anos. Ademais, se cociñas este ovo, morrerán as bacterias.
25. A cor da casca non ten nada que ver coas propiedades nutricionais.
Todo depende só da raza de polo que tomou o ovo. Os galiños con plumas brancas adoitan colocar ovos brancos, con castaño castaño. Algunhas razas, como os araucanos, puxeron ovos pálidos e ata verdes. Isto non ten nada que ver coa cor ou a dieta - só cada raza ten a súa propia cor shell.