Queres cociñar para a Pascua deliciosos e pouco comúns bolos? Entón está en. Para ti - a versión tradicional e varias receitas orixinais para a Semana Santa.
Un prato tradicional na mesa de Pascua é o bolo de Pascua. Segundo os cánones da igrexa, a masa faise na noite de xoves a venres e o venres son cocidos. Moitos están facendo isto o día antes das vacacións. O día de Semana Santa, os pasteis son consagrados na igrexa. Hai unha gran cantidade de ingresos para este forno, porque as amas de casa adoran experimentar. Considere a receita do bolo tradicional e varias opcións orixinais.
O bolo de Pascua habitual
Empecemos pola versión máis simple e máis común, que é familiar para moitos. A cocción vólvese deliciosa e exuberante.
Ingredientes:
- fariña - 4 elementos;
- levadura prensada - 50 g;
- ovos - 4 pezas;
- leite - 1 elemento;
- azucre - 3/4;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- manteiga - 100 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- froitas cristalizadas e pasas.
Preparación
- Precalentar o leite, pero non debe estar demasiado quente. Engadir unha cullerada de azucre e esmagar a levadura. Mesturar e deixar por 10 minutos.
- Nun outro recipiente, envíe os restantes azucres normal e vainilla, e os ovos. Engade a crema derretida eo aceite de oliva. Mestura ben.
- Mestura a mestura resultante ea culler e engade as pasas e as froitas cristalizadas. Queda para mesturar a harina, polo que ao final saíu unha masa, semellante á espesa crema agria.
- Seleccione as formas escollidas con aceite e enchelas cunha media proba. Cubra-los con toallas e saia durante unha hora nun lugar acolledor, de xeito que a masa se achega 3/4 da altura do molde.
- Lubricar as pezas con xema e cocelas no forno a 180 ° C durante unha hora. A preparación debe comprobarse cunha vara de madeira, que debe ser perforada en Semana Santa e, despois, debe permanecer seca. Se as topas comezaron a queimar, entón cobre-las cun papel ou papel de pergamino.
- Cando os bolos son xeniais, decoralos con esmalte, por exemplo, batendo as ardillas con azucre e en po.
Torta sen ovos
A cocción, cocida segundo esta receita, é moi delicada e case se derrita na boca. O bolo parecerá un bolo, así que para mantelo suave, almacéneo nun saco.
Ingredientes:
- fariña - 180 g;
- iogur natural - 250 ml;
- azucre granulado - 150 g;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- Soda - 3/4 culler de té.
- unha pitada de noz moscada, froita cristalizada e unha peza de chocolate.
Preparación
- Manteña o iogur con sosa e déixache por un tempo.
- Tamizar a harina tamizada con vainilla e azucre común, e engade a moscada de noz, as froitas confitadas e o chocolate derretido. Mestura ben.
- Conecta as dúas masas e esparza a masa sobre as formas aceitadas. Ás durante unha hora a unha temperatura de 180-200 ºC.
Bolo de chocolate
Se desexa sorprender á súa familia con doces aromáticos e deliciosos, entón preste atención a esta receita, que probará o doce doce.
Ingredientes:
- fariña - 450 g;
- leite - 250 ml;
- levedura fresca - 25 g;
- azucre granulado - 100 g;
- po de cacao 70 g;
- manteiga - 50 g;
- xema - 1 peza;
- pasas e froitas cristalizadas á vontade.
Preparación
- En leite morno engade unha cullerada de azucre granulado e levadura esmagada. Mesturar e deixar por 10 minutos. nun lugar cálido.
- Nun outro recipiente, mestura a fariña abofeteada, o cacao, o resto do azucre, o sal e, se o desexa, engade un murmurio de vainillina, pero isto non é necesario.
- Derrita o leite e colóquelo en ingredientes secos. A continuación, envíe o xema e a culler. Na mesma etapa, engádense pasas e froitas cristalizadas.
- Mestura a masa ata que se colecciona nunha soa bola, que se coloca nunha tigela de aceite e sae por unha hora.
- Separe a masa en formas, enchendo 2/3 do volume. Deixalos durante unha hora e despois cocer durante media hora a unha temperatura de 180 ° C. Enfriar os bolos do seu lado. Quedará para decora-los de calquera forma.
Pastel de zanahoria
Grazas ao uso de cenorias na receita, a Pascua non só é orixinal a gusto, senón tamén útil.
Ingredientes:
- fariña - 2 elementos;
- levedura fresca - 50 g;
- cenorias - 3 pezas;
- ovos - 4-5 pezas;
- manteiga - 200 g;
- leite - 1 elemento;
- auga - 1 elemento;
- azucre granulado - 150 g;
- sal.
Preparación
- Nunha pequena cantidade de leite morno, diluír a levadura e engade o azucre. Insista unha hora e despois coloque a fariña na cullerada acabada, amasando a masa. Cubra cunha toalla e colócaa nun lugar cálido.
- As cenorias limpas e cortadas en cubos. Cociña-lo en auga coa adición de manteiga. Despois diso, verter o líquido e moer a vexetais cunha bifurcación ou fork ata que quede pura. Nela engádese o resto do leite morno, manteiga, azucre, un pouco de sal e ovos. É importante que a masa sexa homoxénea.
- A mestura de cenoria debe ser mesturada na culler e, a continuación, a masa acabada colócase en formularios preparados para 1/3. Deixar subir durante 20 minutos. e graxa desde arriba con ovo. O tempo de cocción é de 50-60 minutos. a unha temperatura de 200 ° C.
- Para a decoración, pode usar crema de esmalte, manteiga ou proteína, e ata o caramelo. Experimenta no teu propio pracer.
Bolo de mel
A cocción coa adición de mel vólvese deliciosa e aromática, entón por que non engadila á masa para bolos? Asegúrate de probar esta receita, gustarache.
Ingredientes:
- fariña - 300 g;
- ovos - 2 pezas;
- azucre granulado - 0,5 culleres de sopa. culleres;
- auga morna - 100 ml;
- leite seco - 5 g;
- mel líquido - 50 g;
- chocolate amargo - 0,5 tellas;
- manteiga - 15 g;
- pasas.
Preparación
- Mestura un par de cucharadas de fariña e levadura. Conecte por separado auga quente e azucre granulado. Mestura as dúas mesturas e sae por 15 minutos.
- Separadamente, bata os ovos con mel e verter na masa. Engade o resto dos ingredientes (agás a manteca e o chocolate), mestúrase e saia nun lugar calido baixo a toalla durante 1,5 horas.
- Cubra os moldes a medio camiño coa proba rematada e déixaos por outra hora. Lubricar a cima cunha xema e cocer nun horno precalentado a 180 ° C. Decorar con chocolate derretido, mesturado con manteiga.
Currito de bolo
Se non es amigo da proba ou simplemente non queres xogar con el, usa esta receita. Por certo, moitos chaman este "Czar" de Pascua.
Ingredientes:
- queixo cottage - 0,5 kg;
- ovos - 3 pezas;
- manteiga - 100 g;
- crema agria - 200 g;
- azucre - 0,5 elementos;
- vainilina;
- pasas, améndoas, Damasco secos e froitas cristalizadas - segundo 1/5 st.
Preparación
- En primeiro lugar, dúas veces, esfregue o queixo cottage a través dun pene fino nunha pota. Engádelle ovos, crema agria e manteiga derretida. Mestura todo cunha espátula.
- Coloque a cacerola na cheminea e quente, mexendo cunha culler. Cando a masa comeza a ferver, elimina a pota do lume e colócaa en auga fría. Revuelva ata que a mestura arrefríe.
- Engade azucre e vainillina á masa de queixo. Mesturar e colocar nunha peneira, cuberta con pano de algodón. Deixe por unhas horas. Isto é para garantir que o vaso sexa exceso de líquido.
- Despois diso, engádelle ás noces picadas e ás froitas secas. Queda por poñer a masa nun molde (mellor silicona). Arriba cun pano e ponse calquera opresión, como un prato e unha botella de auga. Poñelo no frigorífico pola noite. Quedará para pasar a Pascua nun prato e decora-lo a gusto.
Bolo de améndoa
Pastelería elaborada grazas ao uso de froitos secos resulta ser perfumada e moi sabrosa. Esta receita seguramente converterase nunha das máis amadas.
Ingredientes:
- fariña - 5 elementos;
- manteiga - 100 g;
- ovos - 8 pezas;
- levadura prensada - 100 g;
- leite - 250 ml;
- coñac - 1 cda. culler;
- pasas - 0,5 elementos;
- almendras esmagadas - 0,5 elementos;
- azucre granulado - 1 colher de sopa.
Preparación
- Ferva o leite, engade 0.5 tbsp. fariña e cociña por dous minutos, mexendo constantemente. Despois dun tempo, arrefriádeo e ponse a levadura. Mesturar ben e saír nun lugar cálido.
- Separe as xemas e fregarlas con azucre branco. Batir os brancos na escuma. Á súa vez, engádeos á masa, mesturm e deixe de ir.
- Pon os ingredientes restantes na masa e mestúranse ben. Poñer a forma ata o medio e deixar un momento para subir. Levante cunha xema e cocer durante unha hora a unha temperatura de 180-200 ºC.
Bolo de Bezdrozhzhevoy
Moitas amas de casa quéixanse de que non se cociñan con levadura, polo que idearon unha receita especial para eles. Asegúrese de que a cocción resultará doce, doce e saborosa.
Ingredientes:
- fariña - 200 g;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 3/4;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- queixo cottage - 200 g;
- zume de limón - 0.5 pezas;
- manteiga - 70 g;
- cúrcuma - 0,5 cucharadita de té.
- pasas brancas, froitas cristalizadas e unha pitada de sosa.
Preparación
- Limpar o queixo a través dunha peneira e mesturalo con azucre simple e vainilla. Tamén engade azafrán, refrixerante, manteiga derretida e zume de limón. Mesturar ata homoxéneo.
- Separar as xemas e látegoas, e logo enviar á masa. A continuación, coloque as froitas confitadas, pasas e mestura. Engade a fariña porcións, amasando a masa.
- Na forma engrasada, coloque a masa e asar á hora a unha temperatura de 180-200 ºC. Cando o tope volve rosado, cobre cun pergamino ou folla. Decorar cun esmalte feito de proteína.
Torta de arándano con ron
Estivo buscando unha receita insólita por moito tempo? A continuación, esta opción é para ti. A cocción resulta ser deliciosamente deliciosa e perfumada. Os adultos apreciarán claramente o cheiro "alcohólico" da Pascua, pero pode ser dado con seguridade aos nenos.
Ingredientes:
- fariña - 0,9 kg;
- azucre - 1,5 cuncas;
- levadura - 50 g;
- leite - 170 ml;
- crema de leite e manteiga - 150 g;
- arándanos secos - 100 g;
- pasas brancas - 50 g;
- xemas - 4 pezas;
- ron - 25 ml;
- aromatizante "Rom" - 5 ml;
- sal.
Preparación
- Engade levadura e unha cullerada de azucre e fariña para quentar o leite. Mesturar, cubrir cun pano e poñer nunha hora nun lugar acolledor.
- Derrita a manteiga e envíe o resto do azucre, as xemas, o sabor, a crema agria e un pouco de sal. Mestura ben.
- Despeje os arándanos con ron e deixa por un tempo. Combina a lagosta con outra masa e amasa a masa, engadindo porcións a fariña previamente tamizada. Pecha o recipiente cunha toalla e deixala durante un par de horas nun lugar acolledor. Se é necesario, amasar a masa.
- Coloque os arándanos con ron e engravalo de novo. Déixeo por outras 2-3 horas, tragándolle periódicamente.
- Nos moldes preparados coloque a masa, enchéndolles á metade. Mantéñase quente ata que a masa chegue á parte superior. Ás por 10 minutos. a unha temperatura de 190 ° C, e despois baixar o valor a 30 ° C e cocer ata que estea listo, verificando o bolo cun pau de madeira.