Moitas mulleres modernas creen que as sartenes de ferro fundido deberían ocupar un dos lugares máis importantes na cociña de todas as amantes. Non se apresure a renunciar á herdanza da avoa. Ao final, as tixolas de ferro fundido son as máis seguras na cociña para preparar unha gran cantidade de pratos diferentes.
En tales superficies, pódese preparar panqueques perfectamente paridos e delgados, así como tamén a carne, a cortiza cruciosa que fará un gran apetito mesmo antes de degustalo.
Se coidar a tixola de ferro fundido e tratala correctamente, converterase nun elemento insubstituíble na cociña durante moitos anos. Para evitar a decepción durante a cocción, cómpre preparar a superficie da tixola para fritir. Para iso, use un método como a calcinación. Hai moitas recomendacións para calcinar as patacas con só un aceite vexetal e engadir sal.
¿Por que asar unha tixola con sal?
Este tipo de utensilios de cociña para produtos de fritura foi popular tanto hai moitos anos e hoxe debido ao material a partir do cal foi fabricado. O ferro fundido é un metal poroso. Non observamos visualmente os poros na superficie do produto, pero existe unha gran chance de que as partículas de produtos poidan entrar neles, creando cheiros desagradables. Como resultado, a comida comezará a adherirse aos pratos e aparecerá a ferruxe. Para solucionar este problema o máis rápido posible, cómpre queimar unha tixola de ferro fundido con sal. Ademais, moitas veces, os fabricantes lubrican os seus produtos co aceite do motor, que deben ser eliminados. O significado do seu traballo é bloquear todos os poros formados durante o calentamiento dos poros con aceite vexetal , formando artificialmente unha capa anti-stick.
Como se acendeu correctamente unha tixola de ferro fundido con sal?
Para comezar, unha nova tixola está ben limpa cunha esponxa cunha pequena cantidade de deterxente. Non esquezas que esta é a única vez que podes usalo. Despois de lavar os pratos, é necesario limpalo ben e cubrir o fondo con sal nunha capa de 1 cm. A tixola debe ser Calefacción nun pequeno lume, revolvendo ocasionalmente o sal ata que se marque a cor. Este proceso levaralle aproximadamente media hora, entón necesitas descartar o sal e lavar o prato con auga morna e limpar ben.
O seguinte paso será queima a tixola con aceite de xirasol durante 20 minutos. Este procedemento repítese dúas veces co cambio de contido. Unha vez que a tixola arrefriouse, podes freir as panquecas e cociñar a carne na superficie tratada.
Para quentar o sal nunha tixola, leva un pouco de esforzo, pero o resultado sorprenderache. A comida non se queimar, e lavando a superficie será moito máis fácil. Non esqueza que, con humidade, estes utensilios tenden a formar ferruxe, polo que debes asegurarte de que non haxa líquido nel. En calquera caso, despois de lavar as tixolas, se seca e frega con aceite.
¿Como correctamente acender unha tixola de fundición no forno?
Moitos produtos recentemente adquiridos calcínanse no forno antes do primeiro uso. Para iso, basta con borrar a superficie da tixola con aceite vexetal e, facéndolle as mans, colócaa no forno. O tempo de calcinación é dunha hora a unha temperatura de 180 ° C. A continuación, debúxase a tixola, deixouse arrefriar e volveu a esmagar con aceite vexetal.
Agora que xa sabes quentar unha tixola de ferro fundido, será sempre o teu bo amigo e asistente na cociña.