Pad Thai é un dos principais pratos máis famosos da cociña tailandesa. É fideo de arroz frito con salsa. Noodles Pad Thai é un prato moi popular en Tailandia, pódese atopar no menú de calquera restaurante, pero aínda é máis, por así dicir, un prato de rúa. Os chefs locais na dura competencia, que constantemente compiten entre si, son moi deliciosos preparando o Pad Tai con cámara en cociñas callejeras móbiles. Por suposto, o Pad Tai tamén se pode cociñar na casa.
¿Que está preparado para o Pad Ty?
Preparar este prato é sinxelo, o principal é que houbese os ingredientes necesarios, polo menos na primeira aproximación. Para facer este prato orixinal, polo menos, necesitas unha tixola especial, o compoñente principal do prato é os fideos de arroz (uns 5 mm de ancho) e algúns outros ingredientes especiais que se poden comprar en grandes cidades en tendas especializadas ou departamentos de grandes supermercados onde se venden produtos. para cociñar pratos asiáticos. Tradicionalmente, a rúa tradicional Pad Tai está cocida con gambas secas e flores de plátano, pero recentemente, no canto destes ingredientes, gárdanse frescos, tofu, porco e moito máis, todo á vontade e elección dos clientes. Tamén preparar e cociñar Tai con polo. Os fideos de arroz e polo son unha combinación gastronómica moi harmoniosa.
Como cociñar Pad Ty?
É mellor preparar a salsa con antelación, na versión clásica, necesitarás unha pasta feita a partir de tamarindo azedo e azucre de palma (non de cana). Pode, por suposto, usar a salsa preparada para Pad Tai (vendida en tendas especializadas en bolsas). Se non se pode atopar todo isto, utilice unha mestura de salsa de soia escura con zume de limón ou limón coa adición de aceite de sésamo - unha salsa típica asiática - aínda pode temperar con pementa picante e allo. Pode engadir un pouco de mel ou mesmo azucre branco. A continuación, a cantidade necesaria de macarrão debe ser empapada en auga quente (non en auga fervendo, pero resulta mingau). Os fideos mantéñense en auga quente por 10-15 minutos, ata que se fai elástico, pero segue sendo un pouco máis elástico. É mellor ser un pouco desapercibido, por así dicir, cociñar ao dente. A continuación, a auga é drenada, e os fideos son fritos nun wok, coa adición de salsa e outros ingredientes. O Pad Thai elaborado a base adoita ser espolvoreado con cacahuete tostado ao fondo.
Fideos de receita Pad Tai
Ingredientes:
- 3 cucharadas de pasta de tamarindo;
- 3 cucharadas de salsa de peixe;
- gramo de 50 azucre de palma;
- 2-4 dentes de allo;
- Unha pitada de pementa vermella (ou 1 pemento);
- Aínda necesitan un gramo de fideos de arroz 250;
- 1 cebola pequena;
- gramo 150-200 de recheo de cámara (pode ser substituído por carne de porco ou galiña con pouco de graxa cortada en lonchas e frito por separado);
- un pouco de aceite de sésamo;
- un puñado de coles de soia;
- varias plumas de cebolas verdes;
- varias ramas de cilantro;
- algún cacahuete molido.
Preparación:
Primeira salsa. O azucre ou o mel son disoltos nunha mestura de salsa de peixe e tamarindo (preferentemente nun baño de auga ou a lume baixo). Engade coidadosamente o ajo picado e a pementa vermella. A salsa pode ser almacenada para uso futuro e almacenada na heladera. Os fideos están empapados nun recipiente de auga quente (non auga fervente) durante 10-15 minutos. Voltamos ao colador.