- Dirección: Xapón, 〒399-8303 Prefectura de Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Teléfono: +81 263-82-2118
- Área: 150.000 m². km.
- Horas de traballo: diariamente 09: 00-17: 20, no inverno 09: 00-16: 30
Axiña que o sushi e os rollos apareceron na cociña mundial, toda a xente aprendeu sobre unha planta como Wasabi. Mentres tanto, en Xapón esta planta é cultivada durante 620 anos, e un dos principais provedores é Wasabi Dayo Farm en Matsumoto .
A singularidade da facenda wasabi
O condimento, coñecido fóra de Xapón como "wasabi", é só unha imitación de verdadeira especie xaponesa. Este wasabi só se pode cultivar no Land of the Rising Sun, porque só aquí están creados para estas condicións óptimas.
Farm Dayo é o maior provedor de Wasabi no mercado xaponés. A súa área é de 15 hectáreas, a maior parte das cales están inundadas con auga potable fría e pura das neves alpinas. Para a planta aumentou o tamaño correcto, debe permanecer alí durante polo menos 3-4 anos. E a temperatura desta auga debería estar entre + 10-15 ºC. Growing wasabi é un proceso longo e caro. Nas prateleiras, a miúdo podes atopar a mostaza, pintada de verde.
Os campos nos que se cultiva o wasabi son unha rede de canles superficiais a través da cal a auga entra nas plantas. A partir do final da primavera e ata o medio dos canais de outono están cubertos con follas especiais para a protección contra o sol.
Ademais dos campos nos que se desenvolve o wasabi, pódese ver un muíño de auga no territorio da facenda de Dayo. Cómpre salientar que foi utilizado na filmación da película de Akira Kurosawa "Yume".
Diversión na granxa Wasabi
A razón para visitar este interesante lugar non é só o cultivo de todas as plantas coñecidas. Farm Wasabi tamén é fascinante co seu programa cultural. Os turistas veñen aquí para:
- gozar da incrible natureza da provincia xaponesa;
- cea nun restaurante local;
- Visita o templo de Hatimen Dayo, dedicado ao mecenas da economía;
- facer unha foto no fondo dunha escultura de pedra da raíz de wasabi;
- para participar en varias clases maxistrais culinarias.
O restaurante da facenda de Dayo serve unha variedade de pratos de wasabi. Aquí podes probar os seguintes pratos:
- un bocadillo "Vasabi-dzuke" con forte gusto;
- "Hon-wasabi" - un prato agudo de arroz e wasabi;
- xeado isabi suave;
- chuletas con salsa de wasabi.
A orde faise mellor inmediatamente despois da chegada. Durante o tempo que se preparan os pratos, podes percorrer a granxa de wasabi. Hai camiños para este fin. Os turistas que desexen aprender a preparar as comidas con este temperado poden participar nas clases maxistrais. O seu custo é de aproximadamente 10 dólares.
Na granxa de Wasabi e nas tendas locais, pódese comprar souvenirs , así como diversos produtos (cervexa, chocolate, especias, salchichas) cocidos con este temperado.
.¿Como chegar a Wasabi Farm?
Para ver cos seus propios ollos como se cultiva esta planta, será necesario ir ao centro da illa de Honshu. A granxa wasabi está situada a 63 km do centro de Nagano . Se segues o coche pola Ruta Nacional 19 ou a Expresión de Nagano, pódese chegar en menos de 1,5 horas. Do transporte público é mellor elixir o metro. Para iso, vai ao goberno da prefectura de Nagano, onde todos os días ás 6:40 estase formando un tren para a facenda. A duración da viaxe é de 57 minutos, eo seu custo é de 7,2 dólares.