Co inicio do tempo frío, as receitas de pratos coa participación das cabazas fanse especialmente temas. Ofrecemos unha forma orixinal de usar a froita e recomendamos cociñar un delicioso e amargo cereal ao cocer a comida no forno.
Mingau en unha cabaza, cocido no forno - receita
Ingredientes:
- pequena cabaza - 1 pc;
- Girasol - preto de 320 g;
- calquera elección de froitos secos - 1 puñado;
- pasas sen pozos - 65 g;
- leite - 265 ml;
- manteiga - 55 g;
- sal - unha pitada;
- azucre marrón - 45 g ou a gusto;
- líquido de mel - 35 g;
- Canela molida ou vainilla - 2 pizcas ou a gusto.
Preparación
Elixe a preparación de pratos de tamaño medio de variedades de azucre. A froita é lavada ben, secar e cortar a parte superior en forma de "tapa". Extraemos as sementes coa pulpa que acompaña e limpa as fibras.
Montar a grapa completamente e botar por cinco minutos con auga fervente escarpada. Despois dun tempo, drenamos a auga, enxaguámolo de novo, despois de que poñemos as cabazas. O volume de milleto debe ser tal que está case medio cheo. Ao milleto, engade as uvas pasas lavadas, engade as noces, a canela ou a vainilla e lance un pouco de sal e azucre mascavo. Encha os ingredientes con leite e mestura cunha culler. Dende o principio repuxemos rodajas de manteiga, cubrimos a cabaza cunha "tapa" e colócaa nunha bandeja para hornear, na que botamos un pouco de auga.
O forno debe ser quente ata 185 graos de antemán, despois do cal pode enviar unha bandexa de cocción cunha cabaza con mingau. Preparar o prato será dunha hora e media a dúas horas e media, dependendo da variedade e densidade da propia calabaza e do grao desexable da suavidade final. Durante o proceso de cocción controlamos a presenza de auga na tixola.
Antes de servir, Despeje a papas na cabaza con mel líquido.
Mingau de arroz doce nunha cabaza, cocido no forno con froitos secos
Ingredientes:
- cabaza mediana (peso 1.4-1.9 kg) - 1 peza;
- arroz de cereais - uns 420 g;
- albaricoques secos , pasas con pozos e ameixas - 65 g;
- noces - 65 g;
- mazás frescas - 180 g;
- leite - 520 ml;
- manteiga - 55 g;
- sal - unha pitada;
- De azucre marrón - 45 g ou a gusto.
Preparación
Preparando a preparación da comida, prepáralle a cabaza, como no caso anterior, cortando a parte superior e raspando o interior. Poñémolo no interior lavado e mesturado con froitas secas, froitos secos e arroz de mazás picadas, non se esqueza de verter o recheo un pouco e doce con azucre. Encha os ingredientes con leite, engade lonchas de manteiga, cubra a cabaza con parte superior recortada e mátaa para cocer nunha tixola con auga nun horno precalentado a 185 grados.
Tamén podes envolver a froita con follas. Entón, a cabaza vai saír aínda máis juiciosa e máis saturada. O tempo de cocción, como no caso anterior, depende da variedade da verdura, o resultado desexado e as posibilidades do forno, pero en todo caso levará polo menos unha hora e media.
Mingau de alforfón con carne en calabaza, horneada no forno
Ingredientes:
- cabaza mediana (peso de 1,5 a 2 kg) - 1 peza;
- grañones trigo sarraceno - uns 160 g;
- carne - 240 g;
- dentes de allo - 3-4 pezas;
- lámpada de cebola - 65 g;
- auga (auga fervendo) - 125 ml;
- aceite vexetal sen sabor - 25 ml;
- manteiga - 65 g;
- sal a gusto;
- pementa negra fresca ou unha mestura de cinco pementos - 2 pés.
Preparación
Para unha versión sen azucre dun prato deste tipo, prepare a cabaza, tendo en conta as recomendacións descritas arriba e raspar un pouco de carne desde dentro. Aceitamos o froito de dentro e fóra e envialo ao forno durante aproximadamente unha hora, botando un pouco de auga na bandexa de cocción. Ferva ata que estean preparados as papas de trigo sarraceno de forma clásica e cortar a carne en anacos pequenos e marrón nunha tixola quente con aceite vexetal, sen esquecer sal e pimienta. Á carne ruddy engadimos anacos de pulpa de cabaza e unha cebola picada. Frite os ingredientes ata a suavidade das verduras, a continuación combínase con trigo sarraceno, engade sal a gusto e pementa, e despois enche a masa resultante de cabaza. Poñemos dentro dos recheos os dentes de allo lavados, sen limpar, deixe auga fervendo, deposite os anacos de aceite e cubra a cabaza cunha "tapa".
Queda só para agardar a cocción da verdura no forno quentada a 185 grados. Isto levará aproximadamente unha hora.