A salsa de crema agria é un complemento universal de moitos pratos, aos que se engade durante a cocción ou servido nun barco de salsa separado. O aditivo pode ser lacónico en composición ou preparado coa participación dunha variedade de outros produtos de diferente gusto.
¿Como cociñar a salsa de crema agria?
A clásica salsa de crema agria consiste en crema agria, que se dilúe ata a saturación desexada con caldo de verduras ou de carne e engreído frito a unha sombra cremosa nunha tixola seca. A receita básica adoita complementarse con todo tipo de aditivos para sabores e ingredientes que cambian lixeiramente ou radicalmente o sabor da salsa.
- A piquancy extra agregará salsa á cebola frita, ao allo ou a outros vegetales.
- Como recheo de rolos de repolo, albóndigas e outros pratos similares, úsase salsa de crema agria, preparada coa adición de tomate: pasta, salsa, zume ou celulosa.
- Para servir con calquera prato, salsa a base de crema agria con cogomelos, que son pre-fritos ou cocidos ata que estean listos.
- O gusto inusual obtén unha salsa de crema agria, se complementa o compoñente base, sen sometelo a tratamento térmico, mostaza, rábano picante, salsa de soia, maionesa.
- Para o aderezo de ensaladas, é conveniente un complemento de sabor a sal e pimienta con crema agria e verduras picadas. As versións máis refinadas da salsa son complementadas con vinagre balsámico, manteiga, todo tipo de aditivos piquantes.
Salsa de allo
A salsa de crema agria co ajo complementa harmoniosamente calquera prato de carne, peixe. O aditivo combínase perfectamente co forno ao forno ou o paxaro frito, con patacas fritas ou simplemente cocido ou cocido nas rebanadas de verduras. A salsa pode usarse de forma segura como aderezo para ensalada, substituíndoa por maionesa tradicional.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- allo - 2-4 dentes;
- eneldo - 0,5 tufts;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Lavar coidadosamente, secar e despois picar finamente eneldo.
- Grind cun coitelo, ralador ou presione limpar os dentes de ajo.
- Engade a eneldo e o ajo a crema de leite, mestura.
- Engade a salsa de allo de crema agria para probar sal, pementa.
Sour-tomate sauce
A salsa de crema agria con tomate adóitase utilizar como acompañamento ao cocido ou cociñar no forno os rolos de repolo, as albóndigas, o peixe ou a carne. Como base líquida, en lugar de auga, podes levala cun caldo de verduras ou carne. Se o desexa, a composición da salsa se complementa con verduras fritas: cebola, allo, pementón, cenoria.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga 250 ml;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, loureiro, pementa negra e terra vermella - a gusto.
Preparación
- Pase a fariña sobre a manteiga.
- Despeje a auga, mestura a base da salsa ata que sexan homoxéneas.
- Engade a crema de leite e, a continuación, a pasta de tomate.
- Engade a salsa de crema de leite agitando durante 4 minutos, séntese con sal, folla de loureiro e dous tipos de pementa.
- Elimina o recipiente coa salsa do lume, enfríe os contidos e usa como se lle indique.
Salsa de soia - receita
A salsa de soia é unha solución ideal para servir pasta, aderezos de patacas ou cereales. Delicioso será con adición similar e pratos de carne. A composición pode complementarse con allo se o desexa, engadindo un par de pizarras de herbas italianas ou provenzales ao final do saciar. Non moito na composición serán todo tipo de verdes.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- cogomelos - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- Manteiga ou aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, especias - a gusto.
Preparación
- Frite as cebolas na cebola picada.
- Engadir cogomelos esmagados, fritir ata que a humidade se evapore e dourada.
- Pon a crema de leite na tixola, séntese ao gusto, engade sal, pementa, especias, deixándoo sentar tranquilamente durante moito tempo e mexendo durante 4 minutos.
Salsa de queixo
Axudará a preparar salsa de crema agria para complementar receitas que conteñen queixo duro ou crema. Especialmente delicioso cunha salsa semellante será a pasta. Só complementará o prato con verduras frescas ou unha ensalada de verduras lixeiras, e proporcionará unha comida saborosa, nutritiva e á vez lixeiro.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- queixo duro ou fundido - 200 g;
- Ajo seco - 1 cucharadita;
- manteiga - 20 g;
- Sal, pementa, herbas provençales - a gusto.
Preparación
- Derreta a manteiga na cacerola.
- Engade a crema de leite, sal, pementa durante tres minutos.
- Poñen queixo ralado, allo, herbas provençales.
- Mestura a salsa de crema agria para a pasta ou outro aderezo ata que as patacas de queixo estean florecendo e serven inmediatamente.
Salsa de mostaza - receita
A salsa de mostaza é unha gran alternativa útil para a maionesa comprada. Pódese servir nunha tixola para verduras frescas, carne, peixe, salchichas ou outros pratos. Unha picante agradable engadirá unha pitada de cúrcuma á adición e os greens engadirán frescura ao gusto. En lugar de eneldo, o perejil ou o coentro é axeitado.
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- mostaza - 1,5 culleres de sopa. culleres;
- eneldo - 0,5 tufts;
- azucre - 0,5-1 culler de té.
- sal, pementa, cúrcuma - a gusto.
Preparación
- A crema agria mestúrase coa mostaza.
- Engadir anan finamente picado, sal, negro mollado e pementa picante, cúrcuma ao gusto.
- Sazonar a salsa con azucre engadindo un compoñente, dependendo da acidez do produto base e das preferencias individuais.
Salsa crema cremoso amargo
Sour cream sauce é unha receita que se pode facer coa adición de manteiga. No canto da mostaza, a raíz do rabaño con vinagre, que debe ser moída con ovos cocidos picados nunha licuadora, é adecuada neste caso. A salsa resultante será un complemento ideal para o peixe frito ou cocido, carne.
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- manteiga - 50 g;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovos cocidos - 2 pezas;
- viño branco seco - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, noz moscada - a gusto.
Preparación
- Derreta a manteiga, engade o viño seco branco, dea alcohol para evaporarse 3-5 minutos.
- Despeje a crema agria, mestura ata a homoxeneidade.
- Mestura unha mestura de salsa de ovos cocidos, mollada con mostaza.
- Sazonar a masa a gusto con sal, pimienta e noz moscada, mesturar e dar un pouco de infusión.
Smetanno-salsa de maionesa
Prepare unha deliciosa salsa, combinando crema agria con maionesa e kefir. Engádese unha paleta de sabor á composición de allo e especias variadas. Salsa de crema agra adecida para shawarma, polo asado, porco frito e outros pratos de carne. Se o desexa, pode engadir un pouco de verdes frescos á salsa.
Ingredientes:
- crema agria - 150 g;
- maionesa - 150 g;
- kefir - 150 g;
- allo - 3-4 dentes;
- curry - 1 cucharadita;
- lúpulo-pálpebra soluble e doce - 0.5 culleres de té cada;
- sal, pementa.
Preparación
- Mestura a crema agria con maionesa e iogur.
- Engade o allo esmagado, espremer a través dunha prensa ou ralado.
- Condimentar o curry resultante, o lúpulo-suneli, o pimentón triturado, a sal e a pementa negra, mesturar e colocar durante 30 minutos na heladera.
Salsa de crema de cebola
O orixinal ao gusto é a salsa de crema agria con cebola , que é previamente frito en aceite vexetal ou ao mesmo tempo engadindo un pouco de cremoso. Se non queres sentir nunha roda de salsa picante de verduras picantes, podes tratar cun liquidificador mergullado ou frotar cunha peneira fina de metal.
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- cebola - 300 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- auga 100 ml;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa.
Preparación
- Cubra as cebolas en cubos, frite ata que estean suaves e transparentes en aceite vexetal.
- Engade a fariña, fríñaa durante 2 minutos, mexendo constantemente, logo vese na auga.
- Engade sal, pementa e guisado a masa de cebola durante outros 5-7 minutos.
- Despeje a crema de leite, remueva, segundo sexa necesario, a tempada, levando a mestura ao gusto desexado e elimine o recipiente do lume.
- Antes de servir, arrefríase a salsa de cebola.
Salsa de crema agria con rabanete
Pódese preparar unha salsa de crema agria simple mesturando a crema agria coa raíz de rabaño ben raído e aderezada con sal e azucre a gusto. Para obter unha versión máis refinada da raíz ralada antes de fritir en aceite coa adición de especias, vinagre e, a continuación, pripuskayut con crema agria, non permitindo que a substancia se ferva.
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- raíz de rabanete picante - 50 g;
- aceite vexetal - 30 ml;
- caldo - 100 ml;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre balsámico ou viño - 1 cucharadita;
- laurel - 1 peza;
- unha mestura de pementos en chícharos - 0,5 cucharadita de té.
- sal, azucre, pementa.
Preparación
- Pasa a fariña sobre o aceite, engade caldo e crema agria, quente un minuto.
- Raíz de rabaño moer nun ralador fino, frite en aceite 2 minutos, engade chícharos de pementa, loureiro, vinagre, quenta outros 2 minutos.
- Elimina a folla de loureiro, ponche a masa cunha liquidificadora, engade a crema de leite.
- Engade a salsa picante azedo con revolta constante durante 2-3 minutos.
Salsa de crema agria con pepino e allo
Salsa de crema agria ideal para peixe ou carne pódese facer agregando o ingrediente base con allo fresco esmagado e pepinos en conserva. Complementa harmoniosamente a paleta de sabor a cebola delicada ou chalotas picadas, que previamente se moer e moer con sal. En lugar de coentro, albahaca, perexil ou unha mestura de varias variedades de verdes.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- allo - 3-4 dentes;
- cebola picada e cilantro - 1 feixe;
- pepinos en conserva - 2 pezas;
- sal, pementa.
Preparación
- Afeite nunha cebola picada e cilantro, frote cun pouco de sal.
- Coloque a masa verde para a crema de leite, engade o ajo picado e os pepinos picados finamente.
- Sazonar a salsa de crema agria con herbas a gusto, revolver.
Salsa de améndoa e soia
A preparación da salsa de crema agria segundo a seguinte receita levará uns minutos, eo resultado superará todas as expectativas. Un agradable sabor picante do aditivo obtido transformará calquera prato de carne, peixe e marisco. Deliciosos con esa salsa serán boliñas, vareniki ou tortas planas cocidas nunha tixola ou no forno.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- allo - 3 dentes;
- limón - 1 peza;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres ou a gusto;
- azucre - 0,5 culleres de té ou a gusto.
Preparación
- Na crema de leite engádelle a presión a través da prensa de allo previamente pelado, zume de limón.
- Condimentar a salsa con salsa de soia e azucre a gusto, mesturar ben.
Salsa de crema agria para ensalada
A crema amarga, complementada cun conxunto mínimo de condimentos, úsase a miúdo como recheo para todo tipo de ensaladas simples ou refinadas. Con base nas recomendacións da seguinte receita, podes preparar unha salsa de crema agria para "Caesar" ou outro bocadillo orixinal con polo ou marisco na composición.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- allo - 2 dentes;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre, mazá ou viño - 1 colher de sopa. culler;
- mostaza - 1 cucharadita;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal, pementa.
Preparación
- Mestura o aceite con vinagre, mostaza, sal, pementa e azucre.
- Agregue o allo a terra, a crema agria, mestura ata que sexa homogénea e dea un pouco de infusión.