Carne de vaca en aerogrill

Non hai ese prato da carne, que non se pode cociñar en aerogrill. Chuletas e chuletas, kebab, gulash e cazuela asado e shish. Hoxe imos falar sobre como asar a carne nun aerogrill para que non se pegue como unha sola, pero suave e suculenta.

Carne de vaca en papel aluminio, cocido en aerogril

Ingredientes:

• carne de vaca - 800 g;
• rabanete branco - 2 culleres de sopa. culleres;
• cebola - 2 pezas;
• folla de laurel - 4 pezas;
• unha mestura de tres pementos - 1 colher de sopa. culler;
• sal - 1 cda. culler (sen unha diapositiva).

Preparación

A carne se lava, se seca cunha toalla de papel, froca completamente con sal e picante ben picado. Envoltámonos en papel aluminio e escabeche dúas horas na heladera.

Cebola picada espallada nunha tixola de aeróleos, pementa e agregar follas de loureiro. A carne frito nunha peza enteira a lume forte por 10 minutos, ata a formación de cortiza. Coloque a carne na cebola, espolvoreo con pimienta e loureiro. Pecha a tixola con papel aluminio e asar durante 20 minutos a 250 grados, despois de enroscar ata 170 e despois en aerogrill durante outra hora.

Carne de vaca en aerogrill

Para os filetes reais só moi frescos, a carne "cocida ao vapor", cortada entre as costas quinta e trece, é adecuada. Carne por 2-3 días no frigorífico, e só entón empezan a actuar de forma sagrada, porque os cociños non se poden chamar cociña sinxela.

Ingredientes:

• carne de vaca - 1 kg;

Para adobo:

• mostaza dijon - 4 culleres de sopa. culleres;
• allo - 2 dentes;
• tomiño seco - 2 culleres de té.
• sal, pementa terra negra - a gusto.

Para salsa:

• crema (contido de graxa non inferior ao 30%) - 200 g;
• pementón verde - 60 g.

Preparación

Lavamos a carne, mergúllola cunha toalla de papel e corta en filetes de 3 a 4 cm de espesor. Para adobar, amasar o ajo, mesturalo con mostaza, sal e herbas, cubrir os bifurcóns e deixalos empapar durante unhas horas.

Precalentar o aerográfico con antelación. Os primeiros filetes rápidamente fritan un minuto de cada lado a 250 grados. A cortiza formada pechará os poros e a carne permanecerá dentro do suculento. Despois de atornillar a temperatura a 200, a velocidade de expansión é media. O canto para manter os filetes depende do que prefire: co sangue prepárao durante 2 minutos, ben frito - non máis de 20. Xunto coa carne na grella pódense poñer vexetais: tomate, pemento, berinjela ou cebola. Obter un gran adorno.

Para a salsa, a metade dos grans de pementa son presionados nun mortero, agrégonos xunto co conxunto nunha crema fervendo, sal. Cociña, mexendo ata que a salsa estea espesamente engrosada. Montemos o augardente, cobre cunha tapa e elimínao do lume. Antes de servir, coloque uns filetes sobre esta salsa.