As mazás no caramelo son unha sobremesa sorprendente, na que se combinan a sinxeleza de rendemento e sabor excelente. A presenza de numerosas variacións no deseño de doces permitiralle a todos elixir por si mesmos unha receita aceptable que satisfaga as preferencias individuais.
Como facer mazás en caramelo?
Mazás en caramelo: unha receita na casa que se pode atopar máis, grazas á dispoñibilidade de ingredientes durante toda a tempada, pódese preparar durante todo o ano, sen negarse a gozar do pracer de gozar dun postre favorito. Habendo dominado as simples regras da tecnoloxía, deseñar a dozura non será difícil.
- Para a preparación da sobremesa poden usarse froitas de diferentes tipos: froitas suaves axeitadas para a decoración dunha iguaria nunha vara, e os exemplares con pulpa densa converteranse nunha base ideal para a dozura con rodajas.
- O caramelo debe ser cocido nun recipiente cun fondo espeso e as paredes, axitando os contidos ou axitando ata que todos os cristais de azucre fosen completamente fundidos, adquirindo unha mestura de rico caramelo.
- Cando se usan tintes, a preparación do caramelo está marcada cun termómetro culinario: a temperatura da mestura debe alcanzar os 130 graos.
Como cociñar caramelo para mazás?
Para cociñar o caramelo nas mazás na casa, pode usar a receita máis básica simplemente fusión de azucre nunha pota de parede grosa ou tomar as seguintes recomendacións e as proporcións de compoñentes como base. Grazas á súa combinación equilibrada, desaparecerá un casca brillante e crujiente, que será un marco ideal para as mazás e as franxas completas.
Ingredientes:
- azucre - 400 g;
- auga 50 ml;
- xarope de glucosa ou millo - 150 g;
- tinte (opcional).
Preparación
- O azucre é vertido na cacerolita, a auga e o xarope son vertidos.
- Se o desexa, engádese o tinte aos constituyentes e o barco colócase na estufa.
- Quenta os contidos ata que o cristal estea disolta e quente a 130 graos.
- O caramelo rematado está cuberto con mazás en bastóns ou se serve con roda de mazá.
Apple en caramelo nunha vara - receita
A mazá en caramelo nun pau é unha sobremesa brillante e inusual, que pode complementar efectivamente o menú de sobremesas dunha festa adulta, decorar efectivamente as vacacións dos nenos ou simplemente facer os nenos felices durante o día da semana. Facer un deleite, despois de aplicar tarugos de caramelo pódese espolvorear con noces picadas, polpa de repostería, sésamo ou outros aditivos adecuados.
Ingredientes:
- caramelo para mazás - 1 parte;
- mazás - 6-8 pezas;
- espolvorear nunha elección - a gusto.
Preparación
- Os froitos de mazá son lavados, secos e varas inseridas en lugar de puntas.
- Coloque a froita por un tempo no conxelador.
- Nunha pota pequena, caramelo cocido, alternadamente mergullada nunha masa quente de froitas arrefriadas, cubrindo a superficie con base de caramelo.
- Complementar as mazás en caramelo cun espolvoreo, deixalo conxelar.
Mazás en caramelo con canela - receita
Non menos sabrosa sobremesa - mazás con canela en caramelo, que se elaboran e serven á mesa con rodajas. Neste caso, é preferible escoller froitas con pulpa densa, que preservará a integridade dos lóbulos durante o tratamento térmico, obtendo así non só unha delicia saborosa, pero tamén espectacular.
Ingredientes:
- azucre - 100 g;
- manteiga - 30 g;
- mazás - 5 pezas;
- canela - culler de 0,5 a 1 cucharada;
- azucre en po para servir.
Preparación
- Nunha tixola ou nunha cacerola, derreter a manteiga, verter o azucre e a calor, mexendo, ata que os cristais florecen.
- Engade as rodajas de mazá de caramelo, espolvoreo con canela e quente, mexendo suavemente, ata que estea suave.
- As mazás acabadas en caramelos son arrefriadas e servidas, espolvoreadas con azucre en po.
Aneis de mazás con caramelo
As mazás de caramelo, a receita das que aprenderás máis tarde, prepáranse fritando os aneis de mazá preparados en manteiga. Durante o tratamento térmico, as rodajas de froitas son espolvoreadas con azucre, que se derriten, converténdose en caramelo e dándolle ao postre un sabor sabor característico.
Ingredientes:
- azucre - 150 g;
- manteiga - 50 g;
- mazás - 3 pezas;
- canela - 1 cucharadita.
Preparación
- Na manteiga derretida espárranse aneis de mazás, pritrushivajut con azucre e frite a suavidade.
- Ao servir, espolvora mazás en aneis con canela de caramelo.
Mazás en caramelo suave
Un público impresionante de seguidores deste tipo de sobremesas prefire mazás en caramelo suave . A cuncha neste caso non é fráxil e o viscoso ten un sabor meloso agradable, que pode ser picante e aromático, engadindo canela, vainilla, cardamomo ou outros aditivos ao seu gusto.
Ingredientes:
- mel e nata - 1 vaso;
- manteiga - 30 g;
- mazás - 6 pezas;
- sal - unha pitada;
- especias.
Preparación
- As mazás preparadas se complementan con brochetas e refírense nun estante da nevera.
- Mestura o mel con crema e manteiga e cociña, mexendo 15 minutos, engadindo especias e fresco ata que estea espeso.
- Menta as mazás frías en masa de caramelo, espalladas sobre o papel pergamino ou a folla.
- Envía a sobremesa "Mazás en caramelo" para que se conxele na nevera.
Rebanadas de mazás en caramelo
Outra receita para elaborar mazás en pezas de caramelo aparece a continuación. Neste caso, as rodajas de froitas son inicialmente mergulladas en almidón e auga de amidón, e despois cocido ata que estean no forno. Este método permítelle preservar a jugosidade das pezas que se complementan con caramelo e son extremadamente deliciosas.
Ingredientes:
- azucre - 250 g;
- aceite vexetal - 20 ml;
- amidón - 150 g;
- mazás - 0,5 kg;
- Manteiga - 150 g.
Preparación
- As rodajas de mazá están amasadas de amidón (100 g).
- O resto do almidón dilúese con auga á textura da crema agria, mergúllase nunha mestura de palmeira e se estende sobre o pergamino aceitado nunha bandexa de cocción.
- Asar lonchas ata que sexan rosadas a 220 grados.
- O azucre é vertido en manteiga derretida e quéntase, mexendo ata que se obtén o caramelo.
- Despeje a mestura de rodajas ruddy e mazás quentes no caramelo no forno por un par de minutos.
Manzanas en caramelo vermello - receita
Continuando o tema máis sobre como facer unha mazá en caramelo vermello. Particularmente espectaculares en aparencia son os froitos das variedades vermellas, que logo dun revestimento cun caramelo brillante transfórmanse nunha auténtica obra de arte culinaria. Un encanto adicional engadirá un polvo de confitería multicolor.
Ingredientes:
- azucre granulado - 600 g;
- auga - 200 ml;
- xamón de millo - 2/3 de cunca;
- mazás - 6-8 pezas;
- cor de xel vermello, po.
Preparación
- As mazás nunha vara colócanse durante varias horas na heladera.
- Mestura a auga con xarope, o azucre, quente ata que os cristais se disolven, engade o colorante.
- Tras alcanzar a temperatura de ebulición de 130 graos, elimina o recipiente do lume, alternadamente mergullado nunha mestura de mazás.
- Agregue a manchar as mazás en caramelo vermello e asperte e coloque sobre o pergamino.
Mazás en caramelo en chinés - receita
As mazás de caramelo en chinés son fritadas nun bolo nun aceite refinado e vermello, e antes de servir, auga o doce caramelo preparado no aceite de sésamo e espolvoreo con sésamo. Froitas de froitas para a sobremesa son peladas e cortadas en rodajas ou rodajas grandes
Ingredientes:
- mazás - 3 pezas;
- amidón - 150 g;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal - 2 cuncas;
- aceite de sésamo - 40 ml;
- azucre - 200 g;
- sésamo - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- As rodajas preparadas mergullaron no almidón e logo en masa a partir de ovo, auga e fariña, logo de novo en almidón e mergullado en aceite quente.
- Os espazos en branco de Rouge póñense nun bol.
- Derrita azucre con aceite de sésamo, mazás de auga con caramelo, espolvoreo con sementes de sésamo.