Cada ano aumenta a moda para unha nutrición adecuada, polo que a xente está cada vez máis interesada na composición dos produtos, dando preferencia ao máis útil deles. Moitos desexan saber o que está contido no trigo sarraceno, xa que este groats é moi popular. Os nutricionistas e os médicos coinciden en que este produto é útil e é digno de aparecer a miúdo na súa mesa.
A composición química do trigo sarraceno
Groats pode presumir da presenza dunha gran cantidade de fibras, que entra no corpo, incha e crea un sentimento de saciedade durante moito tempo. Ademais, as fibras grosas limpan o corpo das toxinas, e iso ten un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo. O trigo sarraceno illado tamén é o contido do ácido graxo omega-3 .
Falando sobre as vitaminas que se conteñen no trigo sarraceno, gustaríame dicir sobre a presenza de vitaminas do grupo B, que son importantes para o metabolismo dos carbohidratos, proteínas e lípidos. Ademais, estas substancias son necesarias para o bo funcionamento do cerebro e do sistema nervioso. O trigo mouro ten unha gran cantidade de vitamina P, que ten un efecto favorable sobre a actividade da glándula tireóide. Aínda esta substancia é importante para o sistema cardiovascular.
Cómpre lembrar que a composición de proteínas, graxas e carbohidratos en trigo sarraceno ten unha relación máis favorable que, por exemplo, noutros cereales. A cantidade de proteína é de 12,7 g, que está case preto da carne. En canto aos carbohidratos, conteñen 62.2 gramos, a maioría pertencen ao grupo "complexo", é dicir, son dixeridos durante moito tempo no corpo, dándolle enerxía á persoa. A graxa é moi petróleo - 3,4 gramos, pero esta cantidade é suficiente para mellorar o metabolismo.
Outro punto importante que interesa a moitos é se o glute está contido no trigo sarraceno, xa que moitos son alérxicos a esta substancia, polo que neste glúten de croup está completamente ausente.