O tofu de queixo é un dos principais alimentos proteínicos en moitos países da rexión Asia-Pacífico (China, Corea, Xapón, Vietnam, Tailandia, etc.). Por certo o tofu se asemella aos queixos suaves de cor branca. Recentemente, o tofu fíxose cada vez máis popular en moitos países do mundo.
O proceso de cociñar o queixo de tofu é , de certa forma, similar ao proceso de obtención de queixo cottage a partir de leite animal. O tofu obtense como resultado da coagulación da proteína do leite de soia baixo a influencia de varios coagulantes (polo tanto, obtéñense varias variedades de tofu). A produción de certas variedades de tofu tamén é de carácter nacional e rexional e é tradicional. Despois de bloquear tofu, como regra, preme.
Propiedades e formas de comer tofu
O tofu non ten un sabor propio propio, o que provoca o seu amplo uso culinario: este produto é axeitado para preparar unha gran variedade de pratos (incluíndo sobremesas). Tofu é marinado, cocido, frito, cocido, usado para o recheo, engadido ás sopas e as salsas.
O uso de tofu
Queixo tofu - un excelente produto vexetariano dietético, cuxos beneficios están fóra de dúbida. O Tofu contén proteína vexetal de alta calidade (de 5,3 a 10,7%), moitos aminoácidos esenciais para o corpo humano, compoñentes de ferro e calcio valiosos, vitaminas B. Este produto ralentiza o proceso de envellecemento, fortalece o tecido óseo, evita problemas oncolóxicos, ten un efecto beneficioso sobre os sistemas dixestivo e excretor do corpo humano. O consumo regular de tofu de queixo é especialmente útil cando se observan varias dietas para perder peso.
Usando tofu, non se preocupe coas calorías: o contido calórico deste produto é de 73 kcal por 100 g.