Ciabatta é un pan branco italiano cunha pulpa porosa e unha cortiza crocante, pero desde finais dos anos 90 este pan tornouse popular non só en Italia, senón tamén nos Estados Unidos e Europa. Agora é amplamente utilizado na preparación de bocadillos como bruschetta ou comemos por separado. Neste artigo, imos dicirlle como preparar o ciabatta no panificador.
Ciabatta na panadería Muleinex
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 250 g;
- auga - 180 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- aceite de oliva para lubricación.
Preparación
A partir deste conxunto de produtos teremos 2 ciabats. Entón, proceda: colocamos os ingredientes no contenedor do panificador nesta orde: auga, sal, azucre, fariña e, por último, non menos importante, levadura. Instalamos o recipiente na panadería, seleccionamos o programa 2, a cor da codia que desexa recibir e presiona o botón "Iniciar-stop". Despois do sinal, que soará despois de 80 minutos, abra o panificador e retire a masa. Divídea en 2 partes iguais, engada cada forma oval. Colocamos as pezas nun prato plano para cocer, engrasemos as ciabattas con aceite de oliva e volvemos a activar o botón "start-stop". Cando o zumbador súe de novo, e será en 35 minutos, o pan da ciabatta na panadería está listo, levámolo e deixámolo arrefriar na grella.
Para a mesma receita, tamén pode facer ciabatta no pan Panasonik, só a orde dos ingredientes será diferente, dependendo de como o fabricante o requira.
Pan italiano de ciabatta nun panificador
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- auga morna - 260 g;
- leite seco - 3 culleres de té.
- aceite de oliva - 70 g;
- azucre - 2 culleres de té.
- sal - 2 cucharaditas;
- leite en po - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
No cubo do panificador, distribuímos os ingredientes na orde que require o fabricante do seu modelo. Poñemos a proba de amasar para o réxime máis longo, por exemplo, pode ser "pan francés" ou calquera outro con un longo amasar. Escolla o tipo de cortiza - "Medio". 10 minutos despois do inicio da amasar ollar a masa, debe ser moi suave e elástico. En caso necesario, agregue fariña ou auga. Cando soe un sinal, informando sobre o final do lote, proceda directamente á cocción de pan.
"Lazy" ciabatta é unha receita nun panificador
Ingredientes:
- levadura - 1 colher de chá;
- fariña de centeo - 35 g;
- fariña de trigo - 220 g;
- aceite de oliva - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita;
- suero - 160 ml.
Preparación
No recipiente poñemos os produtos na orde, tal como esixe o fabricante do seu modelo de panificador. Configamos o modo de cocción "Basic", a cortiza "Mediana" eo peso - 0,5 kg e procedemos á cocción.
O pan italiano de ciabatta no pan tamén se pode cociñar coa adición de malta, ea parte superior pode ser espolvoreada con queixo ralado.