Chahokhbili é un prato de cociña georgiana. Orixinalmente preparouse a partir dun faisán. Agora, para cociñar, usa a carne de calquera paxaro, a maioría das veces - polo.
Chahokhbili son anacos dun ave estofado en salsa de tomate. Antes de estofar a carne, fríese nunha tixola seca sen engadir a graxa. Esta é unha regra inigualable para preparar este prato georgiano. O segundo punto é que no proceso de extinción de auga non se agrega, a carne é cocida exclusivamente no seu propio zume eo líquido que secreta as verduras. En xeral, a comida é sinxela, pero moi sabrosa. Cada ama de casa ten a súa propia receita e os seus segredos de cociña. Cada unha destas receitas é interesante ao seu xeito. Neste artigo, imos dicirlle como preparar un chahokhbili nun multivariante.
Chahokhbili dunha galiña no multivariante "Panasonic"
Ingredientes:
- polo - 1 kg;
- tomates no seu propio zume - 400 g;
- cebolas (grandes) - 1 peza;
- sal, pementa, verdes - a gusto;
- aceite vexetal.
A receita para chahokhbili no multivariado é bastante simple, non require talentos culinarios especiais e produtos raros. Ademais, cociñar no multivariado é que o pollo está uniformemente manchado e nada vai queimar.
Entón, instalamos o modo "Hornear" no multivariado, verter un pouco de aceite vexetal no bol e verter a cebola cortada en medio aneis. Fritir lentamente, poñelas nun prato e mentres deixamos de lado. Agora estamos comprometidos con polo: corte-lo en pequenas porcións, sal, pementa e coloque nunha tixela multivarka (non necesita engadir aceite), frite as pezas por todos lados durante uns 15 minutos. Entón enviamos as cebolas cocidas á carne. Os tomates cortámosnos en pequenos cubos e tamén poñemos nun bol de multivariado. Se a tempada permite, podes usar tomate fresco. Agora mestúralle todo e cociña no modo "Hornear" durante 20 minutos. Prepare Chahohbili poñer nun prato e espolvoreo con verduras picadas. Como podes ver, a receita para cociñar chahohby é bastante simple.
Receita para cociñar chahokhbili nunha salsa de viño nun multivuelco
Ingredientes:
- polo - 1,5 kg;
- tomates (grandes) - 4 pezas;
- cebola - 4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cilantro - 1 rama;
- albahaca - 30 g;
- perexil - 30 g;
- allo - 4 dentes;
- viño tinto semi-seco - 50 ml;
- Sal, pementa, lúpulo-suneli - a gusto;
- aceite de oliva - 30 g.
Preparación
Para preparar Chahokhbili nun multivariado, pode tomar calquera parte do polo, é dicir. pode cortar unha carcasa enteira ou, por exemplo, tomar só a perna inferior. Entón, preparamos os produtos: a cebola é cortada con aneis, se non é grande ou medio becerro, se as lámpadas son suficientemente grandes. Na tigela do aceite de oliva multivarka, coloque a cebola e cociña por 5 minutos no modo "Hornear". Agora ponse a cebola nun prato e envíe unha galiña ao multivariado, que debe ser salgada e salpicada previamente. Fríea sen aceite por ambos lados durante uns 15 minutos. Agregue agora as cebolas de polo, as cenorias raladas nun gran ralador, os tomates pelados e cortados en cubos, pasan pola prensa de allo. Todo está ben mesturado, se é preciso engadir temperado, coloque viño vermello semi-seco e cocido no modo "Quenching" durante 30 minutos.
A receita para cociñar chahokhbili a partir de pollo implica a extracción dun pollo nun líquido emitido polas verduras. Non necesitamos botar auga, pero hai algunhas excepcións ás regras: a auga aínda se pode verter, se usamos o polo doméstico e é o suficientemente vello. A carne dun tal paxaro estofaxa máis tempo, polo que se pode esixir un líquido adicional. Tamén se pode aumentar a cantidade de tomates se non son moi suculentos. As especias poden variar en función das súas preferencias. Chahokhbili no xiro multivárdrico vira suculento e perfumado.