Os problemas coa dixestión poden ocorrer mesmo en persoas absolutamente saudables, que ao mesmo tempo observan os principios dunha boa nutrición . Se non atopa a causa dos trastornos gástricos por moito tempo, o problema pode ser a intolerancia ao glute ou, máis simplemente, o glute. A partir deste artigo vai aprender os síntomas desta condición, así como unha lista completa de alimentos sen glute, cuxo abandono axudaralle a normalizar a dixestión.
Intolerancia ao glute e os seus síntomas
O nome correcto desta enfermidade é a enteropatía de glute (enfermidade celíaca). É herdado, non contaxioso. A súa principal característica é a incapacidade do corpo de procesar o glute debido á falta de enzimas necesarias. Debido a isto, ocorre un procesamento incompleta de alimentos e dano ás vellos do intestino, o que provoca a incapacidade do corpo de absorber completamente os nutrientes.
Considere que os sinais poden falar sobre a intolerancia ao glute:
- dor abdominal sistemática;
- inflamación;
- neuropatía periférica;
- a aparición de feridas na boca;
- diarrea crónica ou estreñimiento;
- fatiga, debilidade, palidez, mal humor e outros síntomas dunha falta de vitaminas;
- un sarpullido específico da pel (un dermatólogo determinará que é a dermatitis herpetiforme);
- anemia por deficiencia de ferro, na que a ingesta de ferro é inútil;
- osteopenia ou osteoporose;
- problemas co fígado, dor no hipocondrio dereito;
- adormecimiento periódico das pernas;
- forte olor desagradable de feces;
- dor nas articulacións;
- ansiedade, depresión.
Se observa algúns síntomas, recoméndase consultar a un médico que prescriba unha proba e ofreza un tratamento.
Produtos de glute
O glute é unha proteína elástica que está contida no trigo. É grazas a que o glute creou un magnífico pan sen glute, adecuado para o almacenamento a longo prazo. Pero se en pan só o 5-6% de glute, entón en varios pasteis industriais como galletas, galletas e galletas o seu porcentaxe alcanza o 20-40% e ata o 50%.
Ademais, o glute úsase na produción de almorzos listos para comerse, iogur para almacenamento a longo prazo, queixos, chocolate e goma de mascar. Aumentando gradualmente a zona da súa influencia, este aditivo ten o seu lugar en produtos como produtos semi-acabados (chuletas, bifes e outros pratos conxelados), carne de cangrejo, caviar artificial (imitado) e tomate enlatado.
Ademais, vale a pena considerar os grans de glute, a fariña e os cereais dos cales tamén teñen demasiado glute na composición:
- trigo;
- centeo;
- cebada;
- avea.
Así, para evitar a alimentación de gluten, debes abandonar todos os pratos preparados a partir de cereais: pastas, produtos de panadaría e produtos de confeiteiro, moitos cereales (mango, avea, yaks, cebada), pan.
Para esquecer que é necesario e sobre moitos doces - todo tipo de doces e chocolate, cuajada, masas de queixo cottage, leite condensado, crema. Esta lista complétase con produtos tan habituais como a maionesa, a manteiga, a margarina eo queixo empaquetado.
Que alimentos non conteñen glute?
A lista de produtos glútenos é moi grande e a persoa que o estudou por primeira vez ten unha pregunta natural: ¿que hai? De feito, aínda quedan moitos sabores
- todas as verduras e froitas;
- vexetais e manteiga;
- arroz, millo, trigo sarraceno, arroz salvaxe (negro) e millo;
- carnes naturais, peixes e produtos lácteos (rústicos);
- faba, chícharos, lentellas , feixón mung, feixón, soia, garavanzos;
- calquera noces;
- ovos de polo e codorniz.
Ao facer o seu menú destes produtos, esquecerase por sempre os problemas coa dixestión e pode sentirse moito mellor.