A presenza dunha tixola na súa cociña permítelle xestionar perfectamente a carne fritada. Está no seu prato que resulta jugoso e suave. Hoxe consideramos opcións para facer que o porco empregue.
Filete de porco á prancha nunha tixola - receita
Ingredientes:
- Pescozo de porco - 650 g;
Para adobo:
- cebola - 550 g;
- allo - 1 cabeza;
- tomiño - algunhas ramas;
- follas de laurel - 2-3 pezas;
- Sementes de mostaza - 10 g;
- sementes de comiño - 10 g;
- viño vinagre - 20 ml;
- aceite vexetal - 20 ml;
- sal;
- pementa negra molida.
Preparación
Limparemos a cebola e cortámosla en medio aneis. Ajo pelado, tomiño, follas de loureiro, sementes de mostaza e sementes de comiño, moler ben nun mortero ou moer nunha licuadora. Engade a mestura picante ás cebolas, Despeje o aceite vexetal, o vinagre de viño e masticar as cebolas con especias a man.
O pescozo de porco lavado e seco corta en capas de aproximadamente dous centímetros e medio de espesor e colócase nun vaso ou recipiente esmalte, alternando cunha mestura de cebola picante. Deixamos os pratos con carne na adobada nun lugar fresco durante varias horas ou durante a noite.
Retire as lonchas de carne en conserva coa salsa de servilletas, graxa con aceite refinado e coloque nunha pota de fortes temperado. Fritir os bifes nun forno forte por tres minutos a cada lado e, a continuación, reducir a intensidade do lume e colocar a carne por outros quince minutos, xirando as rodajas cada catro minutos.
Despois de que os bifes estean listos, poñémolo en papel de aluminio durante cinco a sete minutos, e despois poñémolo no prato e podemos servir.
Chop de porco ou escalope na parrilla
Ingredientes:
- carne de porco na costela - 550-600 g;
- vinagre balsámico - 35 ml;
- viño branco - 200 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- terra de cilantro a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- herbas aromáticas secas - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
A carne de porco é lavada, secada e cortada en porcións de ata un centímetro e medio. Vencemos un pouco as rodajas coa axuda dun martelo de cociña, séntese con sal, cilantro molido e pementa negra. É mellor que as especias estean recentemente moídas. Determine a carne nun recipiente non oxidante e enchela cunha mestura de viño e vinagre balsámico. Deixamos os chuletas adobados durante dúas ou tres horas. Durante este tempo, transformamos a carne unha vez.
Sepamos as rodajas de carne da marinada con servilletas e colócaa nunha tixola quente. Frite as chuletas uns quince minutos, volvendo cada tres minutos.