Lentejas para a perda de peso

A fibra soluble, contida nas lentellas, o fai ideal nas dietas de perda de peso. Os pratos de decenas de lentellas lentas e durante moito tempo manteñen unha sensación de saciedade no corpo.

En 100 gramos de lentejas cocidas de calquera tipo contén 7.8 gramos de proteína e 340 calorías. As lentejas son o único tipo de leguminosas que non se deben empapar antes de cociñar. As lentellas non se usan nunca para a comida.

Non obstante, as lentejas son adecuadas non só nos programas de perda de peso. Grazas ás súas propiedades, as lentejas traen os seguintes beneficios ao noso corpo:

• estabiliza os niveis de azucre no sangue e protexe contra a diabetes tipo 2;
• enriquece o corpo con ferro, que é necesario para a produción de hemoglobina. Unha cunca de lentilha fervida dános preto do 37% da cantidade diaria recomendada de ferro;
• subministra o corpo con proteínas. Unha cunca de lentilha fervida proporciónanos aproximadamente o 25% da dose diaria necesaria de proteína;
• impide anomalías conxénitas dos nenos. Unha cunca de lentilha fervida dá ao noso corpo máis do 80% da dose diaria recomendada de ácido fólico;
• impide o risco de cancro, especialmente o cancro de mama;
• protexe contra enfermidades cardiovasculares, xa que reduce a presión sanguínea e os niveis de colesterol no corpo.

Como cociñar as lentejas?

1. Percorre as lentejas, moitas veces hai pedras pequenas nel.
2. Lavar as lentellas e verter un pouco de auga fría.
3. Deixar a auga ferver, cociñar as lentellas entre 5-10 minutos e drenar a auga.
4. Despeje as lentellas con auga quente e cociña (para obter a dispoñibilidade completa adoita tardar 45 minutos). Se non queres drenar a primeira auga, o prato estará máis saturado, pero tamén máis pesado, xa que nas lentellas hai moito ferro sen pel, que o corpo absorbe só un 2-20%.
5. Para unha mellor asimilación do ferro, tente xunto con lentellas para consumir alimentos que conteñan vitamina C. Estas poden ser froitas (calquera cítrico, amorodo, kiwi) ou vexetais (tomate, pemento, repolo branco).
6. Ao preparar pratos de lentellas, engade cebolas, allos, herbas aromáticas, así como cenoria, tomate ou pemento.
7. As lentejas de sal deben estar antes da prontidão.
8. No medio ou ao final da cocción engade o aceite de oliva ao alimento.
9. As lentellas encaixan ben con arroz e viño branco.

Como cociñar as lentejas nun multivariante?

Xa se mencionou que ao cociñar calquera tipo de lentellas para un neno ou unha persoa cun tracto gastrointestinal sensitivo, a primeira auga "pesada" debe ser drenada. Se o multivivelador non ofrece esa oportunidade, é mellor que teña que usar pan normal.

En que casos as lentellas poden causar danos?

Calquera tipo de lentellas consumidas en cantidades excesivas terá un efecto negativo nos ollos e na vista.

Ademais, os pratos feitos con lentejas poden ser nocivos se existen os seguintes problemas:

• síndrome do intestino irritable ou colite espástica;
• gota;
• insuficiencia renal.