A sopa de cogomelos - unha excelente alternativa aos primeiros pratos da carne, as calidades non son inferiores a elas. Sopa de boleto fresco: diversifica o teu menú diario e quenta o apetito durante a estación fría.
Sopa de boletus fresco - receita
Ingredientes:
- boletus - 450 g;
- cenorias - 50 g;
- cebola - 35 g;
- patacas - 270 g;
- perexil e verdura eneldo - 15 g cada;
- manteiga - 20 g;
- auga - 2,3 litros.
Preparación
Os cogomelos frescos son limpos, enxaguados, secos e cortados en grandes cantidades. Ferva os cogomelos durante 15 minutos, eliminando a escuma e preparando o caldo para a colocación de verduras. Mentres tanto, cortámoslle as verduras cortadas en manteiga e envialas ao caldo de cogomelos. Prepare a sopa durante 20 minutos, agregue os grelos en rodajas, deixemos a sopa por outros 20 minutos, despois de insistir no prato quente baixo a tapa antes de servir.
Sopa de puré de boletus fresco
A orixe da sopa é debido a Francia, onde se pensa que canto máis espesa é a sopa, a máis rica é e se engade cogomelos, o prato converterase en picante e aroma pronunciado.
Ingredientes:
- patacas - 240 g;
- cebola - 65 g;
- cenorias - 45 g;
- perexil - 15 g;
- aceite vexetal - 25 ml;
- allo - 1 dente;
- Boleto fresco - 290 g;
- auga - 2,3 litros;
- croutons de pan de centeno - 130 g.
Preparación
Os apiás pelados son lavados, secos e cocidos durante 3 minutos, despois de que os poñemos en auga fervente limpa, na que prepararemos a sopa. Cociñamos un caldo aromático con lume medio durante uns 15 minutos, eliminando periódicamente o ruído da superficie. Mentres o caldo está a ferver, pasamos unha cebola e cenorias picadas nunha tixola. Engade as patacas peladas e cortadas ao caldo de cogomelos, logo o pasador e cociña a sopa durante 15 minutos. Fregamos os ingredientes suavizados cun liquidificador, deixe a sopa a cocer durante uns minutos máis. A comida preparada se complementa con verduras e servida con allo rallado.
Sopa con champiñones brancos e boletus frescos
Os cogomelos e boletos brancos son de clase alta, cuxo sabor se complementa perfectamente. Podes verificar isto probando a seguinte receita.
Ingredientes:
- cebola - 70 g;
- patacas - 100 g;
- cogomelos brancos - 260 g;
- manteiga - 45 g;
- boletus - 260 g;
- perexil - 20 g;
- auga - 2,3 litros.
Preparación
Antes de tomar unha sopa de boleto fresco, limparemos os cogomelos dos bosques, lavarás, secaremos e separaranos en pequenos anacos. Engade os cogomelos a auga fervente, reduce a calor e cociña por 15 minutos. Mentres o caldo de cogomelo se fabrica, na manteiga pasamos as cebolas picadas e as cenorias. Engade o asado no caldo de cogomelos, aí envían tubérculos de pataca picada. Sopa cociña 7-8 minutos, complementa-lo con herbas, elimina do lume e insistimos antes de tomar unha mostra.
Sopa de cogumelo - receita de cogomelos frescos de boletus con fideos
Esta sopa pode diversificarse seleccionando unha gran cantidade de ingredientes para os cogomelos, que se preparan de xeito rápido e sinxelo. Considere a preparación da sopa de cogomelos con fideos.
Ingredientes:
- boletus de setas - 420 g;
- patacas - 90 g;
- cebola - 30 g;
- manteiga - 20 g;
- fideos - 140 g;
- Pimenta de pimenta - 4 pezas;
- auga - 2.9 litros.
Preparación
Cogomelos preparados fervendo durante 15 minutos. Filtramos o caldo resultante, cortámoslles os cogomelos e pasámolos na manteiga xunto con pequenos anacos de cebola. Poñemos o cogumelo passekrovka no caldo. Engade as patacas e cociña por uns 5 minutos. Nun recipiente separado, fervemos os fideos ata a metade cocidos. Engade os fideos á sopa de cogomelos e ferva o prato durante 5 minutos máis.