Khinkali é un prato de cociña georgiana. Algo son como os nosos boliñas, agás que hai un caldo perfumado no interior do khinkali, salvo a carne picada. Entón é como sacos de sopa. Estes khinkali son grandes, son servidos ao ritmo de 2-3 pezas por persoa, son comidas a man. Comer khinkali é toda unha ciencia. En primeiro lugar, morder unha masa de masa, a continuación, a través do burato formado un caldo está borracho, e entón a masa co recheo xa se come. O dominio dunha verdadeira hostessa xeorxiana estímase pola forma en que se forma a bolsa. Nestes khinkali hai polo menos 20 engurras.
Neste artigo imos contarche como preparar o verdadeiro khinkali georgiano nun multivariado.
Como cociñar khinkali nun multivariante?
Ingredientes:
- fariña - 0,5 kg;
- ovos - 1 peza;
- auga - 200 ml;
- cordeiro - 250 g;
- carne de vaca - 150 g;
- cebola - 4 pezas;
- caldo de carne - 150 ml;
- pementa vermella e terra negra;
- folla de loureiro;
- sal.
Preparación
Tamizamos a fariña e afondámonos no medio do outeiro formado. Alí, vértese en auga morna, engade o ovo batido, unha pitada de sal. Amase a masa, cobre cun pano e déixao por uns 30 minutos. Mentres tanto, preparamos o recheo: cortar a carne o máis pequeno posible, engadir a cebola esmagada. Despecimos caldo na carne, engade sal e pimienta ao gusto, mestura todo. Agora volvemos á proba: roloa nunha capa moi delgada e corta círculos a partir del, que en diámetro non será inferior a 10 cm. Por cada círculo, espallamos o recheo co tamaño dunha pequena chuleta e recollemos os bordos cara arriba. Por riba, están unidos. Como cociñar khinkali nun multivariante? Todo é sinxelo e rápido. Despeje a auga na tixela do multivariado, agregue a folla de loureiro, xire o modo "Sopa", despois de aproximadamente 10 minutos a auga comezará a ferver, engade khinkali e cociña uns 20 minutos. En khinkali listo, se o desexa, pode colocar un anaco de manteiga e parte superior cun verdor desbotado. Para estes efectos, e albahaca adecuada, e salsa con eneldo e coentro.
Preparación de khinkali nunha tenda de varios pares
Debido á adición de carne picada, o khinkali sae moi jugoso, pero se engade máis crema, o recheo será suculento dúas veces. Suxerímoslle experimentar e intentar preparar outro recheo coa adición de verdes e crema. A masa é como se describe na receita anterior.
Ingredientes:
Para o recheo:
- cordeiro - 200 g;
- porco - 200 g;
- carne de vaca - 200 g;
- crema - 100 ml;
- caldo - 100 ml;
- cebola - 1 peza;
- perexil e verduras de cilantro - 70 g;
- noz moscada;
- sal;
- A pementa é vermella e negra.
Preparación
A carne con cebola desprázase a través dunha moedor de carne, engade sal, especias, crema, caldo e cilantro verde esmagado e perejil. Mesturamos todo ben. Distribuímos o recheo das tarugos da masa e formamos "sacos".
Cociñamos khinkali para unha parella nun multivariado. Para iso, poñelas nunha reixa, untada con aceite vexetal, para que a masa non se pegue. Na copa multivarka derrame auga, engade uns chícharos de pementa, un par de follas de laurel. Desde arriba establecemos unha celosía. Fixamos o modo "Steamer", a elección de pratos - "Meat", tempo - 30 minutos. Servimos a khinkali á mesa, rociando a pementa vermella na parte superior.
Frozen khinkali no multivariado
Se ten tempo libre, pode cociñar khinkali para o seu uso futuro e conxelalos. Entón, antes de servir, serán suficientes para sacar do conxelador, poñer
Frito nun khinkali multiquark
Hai unha lenda que Erekle II é un rei georgiano, amado khinkali frito. Por suposto, é moi sabroso. Como soldar khinkali nun multivariado, xa o dixemos. Agora podes tomalas e freírlas a manteiga. E inicialmente pode cociñar khinkali nun multivordeiro, frito en graxa profunda. Para iso, verter o aceite na tixela do multivariado, acender o modo "Hornear", cando o aceite se ferve, mergúllate o khinkali e cociña por 10 minutos.