A miúdo úsase a salsa de peixe salsas tailandesas. Se vives lonxe dos enormes hipermercados nos que podes atopar este ingrediente, reemplácelo cun forte caldo de peixe, que é de 2/3. Se non che gusta o sabor dos peixes, fágao simplemente: engade un pouco de salsa de soia en lugar de peixe. Unha condición: use só un produto de alta calidade, en que non hai sal, potenciadores de sabor e outros compoñentes innecesarios.
Para o pollo
Unha vez que a galiña se coce con máis frecuencia que outros tipos de carne, comezamos coa variante adecuada, preparamos unha salsa tailandesa doce, a receita non contén produtos descoñecidos.
Ingredientes:
- Vinagre amarelo de mazás natural - 7 culleres de sopa. culleres;
- vinagre balsámico espeso - 1 cucharadita;
- Sal de montaña sen aditivos - 1 cucharadita sen unha diapositiva;
- allo picante azul - 3-4 cuñas;
- azucre branco de area - ½ cunca;
- chile picante, moído en po - ½ cunca.
Preparación
Para facer unha salsa tailandesa para un pollo, tome un mortero e fregue o ajo e o sal na mesma para obter un grosor afiado homoxéneo. Enche-lo con vinagre (en mazá engádese inmediatamente balsámico), coloque azucre e pepino en po. Mesturando, comezamos a quentar toda a mestura xuntos nun lume moi lento. Non deixes queimar. Despois de 3-4 minutos a salsa pode ser eliminada do lume. É adecuado non só para o pollo frito ou frito, senón tamén para pratos cocidos nunha grella ou churrasco, por exemplo, salchichas de pollo.
Para peixes e mariscos
Para un día de peixe, fará outra deliciosa salsa tailandesa.
Ingredientes:
- castaña castaña de azucre grosa - 3 culleres de té.
- limón maduro - 1 peza;
- o ajo branco non é moi picante - 2-3 cuñas;
- pementa "Ogonek" ou "Jalapeno" - 2 pezas;
- salsa de peixe - 80 ml.
Preparación
Esta salsa non é tratada térmicamente, polo que mantén todas as substancias beneficiosas dos ingredientes. No mortero, os cravos de ajo machucados son molidos en gres, xa que un abrasivo usamos azucre. Os pementos cortados pola metade, eliminan as sementes e os séptos e engádense ao mortero. Necesitamos obter unha mestura homoxénea na que derramamos salsa de peixe e zume, presionados de cal.
Á carne gorda
Se queres sombrar o sabor de carne de porco ou carne de porco, pato ou outras carnes bastante gordas, cociñas a salsa quente tailandesa, que receita inclúe unha gran cantidade de pementa quente.
Ingredientes:
- caldo de carne moi forte - 50 ml;
- tomates vermellos non acuosos - 4 pezas;
- aceite vexetal inodoro, non refinado - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 1 cabeza grande;
- calidade de salsa de soia - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- Chile picante en po - 2 culleres de sopa.
Preparación
Se a comida moi picante non é para ti, cociña unha salsa tailandesa con chile, cambiando a receita - reduza á metade a cantidade de pementa e allo. Os tomates son branqueares con auga fervendo, pelados e a carne é cortada en anacos pequenos (canto menor sexa, mellor). Caliente o aceite, frite o allo finamente picado ata que a cor cambie, engade os tomates. Guisado durante 5 minutos, engade caldo, sal e chile. Nós todos xuntos nun lento lento por outros 5 minutos. Enfriar, engade a salsa de soia e Despeje. Como podes ver, podes cociñar salsa tailandesa para case calquera prato, e isto é algo que todos poden facer.