Moitas persoas enfróntanse cunha reacción negativa a varios alimentos ou aos seus ingredientes, pero moitas veces eles mesmos non saben o que o corpo respondeu tan violentamente. Enumeramos os principais produtos alérxicos. Á súa vez, excluíndoos da dieta, poderá determinar cal deles causou a reacción alérxica.
A leite é o alérgeno máis común
Quizais o máis "forte" e os produtos alérxicos máis populares - leite de vaca e comidas, que inclúe. Isto crea certos problemas, porque moitas veces necesitan nenos pequenos. En conexión coa deficiencia de enzimas dixestivas nos nenos hai moita proteína non digerida que entra no torrente sanguíneo, causando unha pronunciada reacción alérxica.
En caso de sensibilidade, a leite de vaca ás veces pode ser substituída por cabra, aínda que é posible que a alerxia se desenvolva sobre ela. Nalgunhas persoas, só certas proteínas causan unha reacción negativa, que se descompón despois de 20 minutos de leite fervendo. Non hai que esquecer que algúns produtos usan leite, polo que tamén poden causar alerxias:
- leite condensado ou en po;
- algúns produtos de panadería;
- cremas de confitería;
- chocolate;
- sorbete.
Os queixos conteñen principalmente caseína proteica, razón pola cal algunhas persoas alérxicas ao leite poden afrontar o queixo sen consecuencias desagradables.
Sensibilidade ás proteínas animais
Os ovos de galiña, así como os ovos doutras aves para algúns, poden ser o alimento máis alérxico. Se hai alerxia aos ovos de galiña, non poden ser substituídos por pato ou ganso, xa que conteñen as mesmas proteínas. Tamén hai que recordar que os ovos de galiña son utilizados para preparar moitos pratos, aos que o organismo tamén será sensible.
As persoas que son alérxicas aos ovos de galiña deberían ter en conta que os embriones de pollo úsanse para crear vacinas contra certas enfermidades víricas (gripe e tifoide), polo que conteñen unha mestura de proteína de polo. Coa introdución dunha vacina de tal tipo, pode producirse unha reacción alérxica grave, polo que se tivese que ser vacinado contra estas enfermidades, díxolles aos doutores sobre a alerxia.
As proteínas de peixes e crustáceos tamén causan alergias. E, se a reacción alérxica se manifesta abruptamente sobre un tipo de peixe, probablemente tamén se manifestará en todos os demais peixes. No caso de baixa sensibilidade, a intolerancia adoita ocorrer só por unha especie de peixe.
Con crustáceos as cousas son diferentes. Se a alerxia apareceu nunha soa especie, entón será sensible a todo o resto do corpo. Noutras palabras, se vostede é alérxico a cámara do menú, tamén debe eliminar as langostas, os cangrexos e as langostas.
A carne de gando e aves contén unha gran cantidade de proteínas, pero é raro no grupo "alimentos alergénicos" e, se provoca unha alerxia, só dentro dun animal. É dicir, as persoas con alerxia á carne poden comer carne de ovellas, porcos ou aves.
Froitos, bagas e froitos secos como causa de alerxias
Entre os froitos e as froitas son as comidas máis alérgenas: cítricos, amorodos e amorodos, pero despois do tratamento térmico son moito menos propensos a causar intolerancia, polo que ás veces pode tratarse de mermeladas, compotas ou bagas enlatadas. Ao desenvolvemento da alerxia nalgúns leva o uso de noces.
A diferenza entre alergias e intolerancia
Unha verdadeira alerxia alimentaria ocorre como resultado de cambios no funcionamento do sistema inmunitario. Polo tanto, unha alerxia adoita ser un problema hereditario. Confirmar as sospeitas se pode facer facendo un inmunograma. As persoas con alerxias aumentaron o nivel de antíxenos - inmunoglobulinas E (IgE). Se o sistema inmunitario non está involucrado nunha reacción negativa aos alimentos, trátase simplemente da intolerancia alimentaria.