Merengi é unha das sobremesas máis populares e preferidas desde a infancia, que consiste en azucre e azucre. Pero en termos de cociñar esta delicadeza é moi caprichosa: moitos non o fan cociñar: non se cociñarán dentro, despois queimarse de abaixo. Neste artigo, contaremos as receitas de como preparar os merengas na casa e descubrirá algúns segredos que che asegurarán de obtelo.
Como facer merengues?
Ingredientes:
- claras de ovo - 4 pezas;
- azucre - 1 cunca;
- Azucre de vainilla - 1 sobre.
Preparación
Como preparar merengue para facelos airosos? Un dos segredos principais da cociña é a seca dos pratos, que está en contacto cos ingredientes. Incluso un par de pingas de auga pode estropear todo e Merengi non vai funcionar.
Así, cortar os ovos brancos cun mezclador. Debe obterse boa espuma boa. O blender para estes efectos non é adecuado, con iso non se conseguirá o efecto desexado. Continúa batendo e lentamente vexamos a metade do azucre. Deixar por un tempo e mesturar a masa cunha espátula, preferentemente de madeira. Ao mesmo tempo, é necesario obstaculizar suavemente de arriba a arriba e non nun círculo. A continuación, engade o resto do azucre e bata ata que se disuelva. Distribuímos os nosos merengues cunha culler de sopa nunha tixola cuberta de papel pergamino ou engraxada. Se tes unha xeringa ou bolsa de confitería, podes formar produtos coa túa axuda. Cando está debidamente preparado, a masa mantén a forma ben e un fermoso patrón das toberas permanece sobre el. Agora, un segredo: os merengi deben ser cocidos a baixa temperatura, pero o tempo de cocción debería aumentarse. Se puxas as golosinas nun forno quente, volveranse castañas e queimarán, e se saen temprano, o medio estará húmido. Polo tanto, preparamos pequenos merengue en 80-100 graos por aproximadamente unha hora. Se os tes finalizou, entón o tempo de cocción aumenta de acordo. Por certo, cando os merengues están listos, pode apagar o forno e deixalos nel. Entón eles certamente non queimar, pero ben secos. Os merengues de aire listos poden unir 2 pezas entre si mermelada, mermelada ou leite condensado fervido.
Como facer merengue nun forno de microondas?
Merengue no microondas cociñar máis rápido que no forno. E ao gusto non son inferiores.
Ingredientes:
- proteínas - 3 pezas;
- azucre - 200 g;
- Sal e ácido cítrico - na punta do coitelo.
Preparación
Proteínas separadas das xemas, coloque nun recipiente seco, Despeje 2 cucharadas de azucre e sal. Mezclador con espuma espesa. Engade a metade do azucre restante, o limón e continúa batendo, logo vexa o resto do azucre e manteña unha consistencia homoxénea. A rede para o microondas está cuberta con papel de pergamino, engraxada con aceite vexetal e estender os pequenos merengues. Podes facelo cunha cucharadita, ou podes facer un bolso de repostería. Poña a futura sobremesa no microondas, activa o modo "Convección". A 130 grados o merengue prepárase durante media hora aproximadamente.
Tamén podes preparar merengues en aerogrill. Para iso, coloque a masa proteína-azucre no papel para cocer, coloque en aerogril e asar á parrilla media a 120 graos e 50 minutos.
Polo mesmo principio, podes preparar merengue en multivariedade, só debes tomar unha parte media dos produtos, xa que a área do multibar é pequena e moitos merengues simplemente non poden caber. Poñemos os doces no multivariado e no modo de "Baking" preparámonos 50 minutos.
Como facer merengues de nogueira?
Ingredientes:
- claras de ovo - 4 pezas;
- zume de limón - 2,5 ml;
- azucre en po - 180 g;
- nogueira - 50 g;
- O sal está na punta do coitelo.
O proceso de facer merengue con froitos secos coincide completamente coa preparación dunha delicadeza común. O proceso descríbese en detalle en receitas anteriores. Cando a masa proteica con azucre estea listo, engade as porcas esmagadas e mestúrao suavemente. Outros merengos son horneados nun forno, un forno microondas, multivariante ou aerográfico. O tempo de cocción e as características de cociña en varios utensilios de cociña descríbense anteriormente. En merengues de nogueira pode engadir améndoas, abelás, pero sobre todo son deliciosas con noces. Tamén na masa podes engadir un pouco de cacao.