A mermelada é unha das delicias favoritas dos nenos, pero moi poucas persoas saben que a mermelada cocida na casa tamén é útil, non só para nenos, senón para adultos. O segredo da mermelada casera é que consiste en ingredientes naturais: espesantes e purés de froitas. Ten unha gran cantidade de vitamina C. Non soa estraño, pero a mermelada doméstica é útil para os vasos sanguíneos e as substancias que conteñen, por exemplo, a pectina, contribúen a baixar o colesterol ea purificar os intestinos. Polo tanto, preparando a mermelada casera, non só por favor a súa familia cun delicioso deleite, senón tamén coidar da súa saúde.
Mermelada na casa - sobre a receita
Un dos principais ingredientes da mermelada casera é a pectina, é un produto natural e é responsable do espesamento. Podes compra-lo en calquera farmacia en forma de po. Engádese ao ritmo de 3 culleres de sopa por medio litro de zume ou unha mestura preparada para mermelada. Pero se queres, podes usar gelatina simple. E agora volvemos ás receitas, que dirán como facer gelatina casera.
Xelea de amorodo caseira
Ingredientes:
- Fresa - 300 g;
- xelatina - 20 g;
- azucre en po - 250 g;
- auga 250 ml;
- ácido cítrico - ½ cucharadita de té.
Preparación
Para a mermelada é mellor elixir as froitas maduras, pero que entre elas non quedaron estropeadas nin maduras. Enxágüelos ben e limpos das pernas. Dobre nun liquidificador, engade azucre en po e ácido, e despois bata, de xeito que as fresas convértanse nun homogéneo puré de patacas. Lavar a xelatina en auga fría durante uns 30-35 minutos. Ao final do tempo, coloque a gelatina no lume, leve a ferver e elimina inmediatamente. Despeje o puré de gelatina, mézclese ben e despeje o líquido sobre os moldes. Deixar a mermelada na heladera ata que se conxele.
Gelatina de froita caseira de mazás
Ingredientes:
- mazás - 1 kg;
- azucre - 500 g;
- xenxibre;
- noces.
Preparación
As mazás lavan e pelan a partir da casca e as sementes, cortadas en pequenas franxas. Non tirar a casca e as pedras, dobre-los en cheesecloth e amarre ben, facendo unha pequena bolsa. Manchar as mazás nunha tixola, botar auga e colocar unha bolsa con ósos e pel. Cociña as mazás durante uns 40 minutos. A continuación, arrefríeos un pouco e mézelos nun liquidificador. O puré de mazá resultante, nuevamente colocado nunha cacerolita, engade o azucre e cociña por un pequeno incendio, mexendo todo o tempo ata que se engrosen as patacas (aproximadamente unha hora e media). Nas patacas de puré acabadas, engade xenxibre ralado, noces picadas e Despeje sobre os moldes. Déixeo por un par de horas na heladera para o endurecemento completo. A mermelada lista pode espolvorear con azucre en po ou améndoas.
Groselha vermella e mermelada de framboesa
Facer a mermelada na casa non é un negocio complicado. Basta con coñecer e recordar as pequenas cousas importantes. Ferva a mermelada que necesita moito máis que mermelada, e sempre comproba a consistencia dunha pinga do produto acabado. Se a pinga non se espalla no prato, pero mantén a forma, a mermelada cociña correctamente e está listo para arrefriar.
Ingredientes:
- grosella - 500 g;
- framboesa - 500 g;
- azucre - 1 kg;
- ácido cítrico.
Preparación
O groselho e as framboesas son escollidas de bagas estropeadas e aclarado ben. Elimina a groselha das ramas. Dobra as bagas nunha cacerola e enche con auga, ata un nivel coas bagas. Cocer a lume medio ata que se amole. Cando as froitas se suavizan, descarta-las nun colador e despois trátase nun liquidificador. O puré líquido resultante ponse nun pequeno lume e cociña ata que hai media mestura. Engade o azucre, unha pitada de ácido e cociña por 40 minutos, constantemente quitando a escuma. Despeje a mermelada nunha bandexa ou nunha bandeja de cocción profunda e saia nunha sala para a noite. Despois dun espesamento completo, cortar a mermelada en cubos e rolar en po de azucre.