Como cociñar eclairs?

Os fanáticos de varios cociñeiros domésticos coma este, porque nel contaremos como cociñar un bolo eclair.

Como cociñar Eclairs - unha receita?

Ingredientes:

Para a proba:

• leite - 125 ml;
• auga 125 ml;
• mantequilla 73% de graxa - 110 g;
• azucre - 1 cucharadita;
• fariña de trigo - 140 g;
• sal - unha pitada;
• ovos de pollo - 5 pezas.

Para crema:

• azucre - 180 g;
• leite - 500 ml;
• ovos - 2 pezas;
• fariña - 30 g;
• mantequilla 73% de graxa - 50 g;
• Azucre de vainilla - 1 cucharadita.

Preparación

Entón, comece dicíndolle como preparar unha masa de crema para os eclairs. A leite está conectada con auga, salpicada de azucre e unha pitada de sal. Poñemos a manteiga e nun lume pequeno traemos a mestura a ebulición. Logo disto, inmediatamente espolvorear a fariña e inmediatamente mesturalo cun mesturador para facer a masa máis suave. O proceso de azoutes continúa durante 2-3 minutos. Mentres estamos facendo todas estas manipulacións, a tixola coa masa debe estar na estufa. O incendio está ao mesmo tempo exposto ao máis pequeno. Despois de que a masa comeza a quedar atrás do stenochek, o lume está apagado, cambiamos a masa nun recipiente profundo e un por un comezamos a engadir ovos. Ao mesmo tempo, dirixindo un ovo, bata ata que estea completamente conectado á masa. Só despois diso, conduce o seguinte ovo. A masa preparada non debe goteo da corol, sae bastante grosa. Despois diso, espallámolo na xeringa de confitería e comeza a formar eclairs. Cubrimos a bandexa de forno con papel de pergamino e espremer unha proba coa idea de feixes de aproximadamente 6 cm de longo e 2 cm de ancho. As tarugos deben estar situadas polo menos a 5 centímetros de distancia, aumentarán moito durante a cocción. Se non tes unha xeringa de confitería na man, pode usar unha bolsa de plástico, pero debe ser axustado. Suficiente para cortar a punta nel e apretar a masa. Os eclairs son cocidos durante 20 minutos a 200 grados. A continuación, reduza a temperatura ata uns 160 graos e sequera os nosos produtos durante 15 minutos máis. Despois diso, xa os poñemos na reixa e arrefriámolos.

A continuación, imos falar sobre como preparar unha crema para eclairs . Nunha cacerola, despeje o leite, coloque a metade do azucre e do azucre de vainilla, mesturar e levar a masa a ferver. Retire a masa do lume e déixao preparar durante uns 20 minutos. Na tigela, verter a fariña, o resto do azucre e mesturar. Percorremos os ovos e mestúremos a homoxeneidade. A leite volve a ferver. Aproximadamente 1/3 do leite se vierte na masa de ovo e mestúrase intensamente, entón, sen deixar de revolver, verter o resto do leite. A mestura resultante colócase nunha cacerola, colócase nun incendio débil e quéntase. Todo este tempo, o proceso de mestura non se detén. Durante o proceso de calefacción, a crema comeza a engrosar. Unha vez que isto ocorre, pódese eliminar do incendio. Poñemos un aceite cremoso suavizado nel e mesturalo. Comezamos eclairs cunha crema preparada.