Borscht é un prato saboroso e útil, orixinalmente o prato principal da cociña ucraniana, pero hoxe tamén é amado por representantes doutras nacións. O rico borscht difiere un sabor notable, polo tanto, o seu interese calórico basicamente só perde peso.
Borsch - sopa multicomponente
Nos vellos tempos o contido calórico do borsch non era unha desvantaxe, senón unha virtude, porque un prato deste prato era suficiente para saturar e encher o corpo con enerxía por un longo tempo. Ao longo do tempo, a composición do borsch cambiou, eo seu valor calórico cambiou, ata a data, apareceron moitas novas receitas, incluíndo incluso a dieta borscht para a perda de peso.
Calquera tipo de borsch é un excelente prato equilibrado, que combina con éxito nutrientes - proteínas, graxas e carbohidratos, así como as vitaminas e minerais necesarios. Debido á súa composición, Borsch mellora o fígado e todo o sistema dixestivo, estimula os procesos metabólicos, promove a liberación de sustancias tóxicas.
A borscht moderna prepárase co uso obligatorio da remolacha, o que lle dá un excelente sabor e unha cor apetitosa. Ademais, os ingredientes da maioría das receitas son carne (carne, polo, porco) e verduras (patacas, cebolas, repolo, cenoria, tomate). En diferentes rexións, a borsch está enriquecida con ingredientes adicionais: faba, calabacín, pementón, nabos. A picante especial dáse á especia, a maioría das veces en borscht pon pementa perfumada, vermella ou negra, folla de loureiro, apio, eneldo, perexil, os amantes do sabor inusual poden agregar estragón, tomiño, albahaca e manjerona. Para descubrir cales son as calorías nun prato borscht, cómpre considerar todos os ingredientes deste prato e o xeito no que se cociña.
O borscht clásico prepárase en varias etapas. Primeiro cómpre cociñar carne - prepárase de 1,5 a 2 horas, entón outros ingredientes engádense ao caldo, antes que nada: patacas e repolo (para o borsch ucraíno, colócanse o repolo para mantelo crujiente). As beceras para preservar a cor vermella antes de engadir á pota deben ser extinguidas con algún ácido (limón, vinagre). A cebola e as cenorias tamén se espallan por separado, entón engádense pasta de tomate ou tomates frescos sen pel. O contido calórico de 100 g de borsch clásico con carne é de aproximadamente 100-110 kcal, pero hai que recordar que unha porción desta saborosa sopa adoita ser moito maior, ata 500 g.
Contido calórico de varios borsch
O contido calórico do borsch depende da súa variedade e ingredientes, que se engaden a el. A maioría das calorías son borsch en carne, especialmente en carne de porco - uns 200-210 kcal por 100 g. O contido calórico do borsch vexetariano, folo e verde non é tan grande - de 25 a 75 kcal.
O borsch verde frío é un excelente prato lixeiro para a calor do verán. Non se prepara no caldo de carne, senón no caldo de remolacha, polo que o seu contido calórico é mínimo - uns 25-30 kcal. En primeiro lugar, remolacha, cortada en anacos pequenos, cocidos en auga, acidificados con vinagre. En caldo refrigerado engade ovos cocidos finamente picados, patacas, pepinos, cebolas verdes , perexil, eneldo e sal. A borscht fría se serve na mesa con crema agria.
Como se pode reducir o contido calórico do borsch?
Reduce o contido calórico do prato escollendo máis carne magra: tome en lugar de carne de porco ou polo. En lugar de patacas, intente usar beans. Se rexeitar a cebola e as cenorias previas a triturar, tamén fará de Borscht un prato menos pesado. Prepare un delicioso primeiro curso e sen eliminar a remolacha - neste caso, non só reducirá a cantidade de aceite, senón tamén evitar a adición de vinagre. Con este método, a remolacha necesita ser limpo e cocido xunto coa carne no seu conxunto. Despois de que o borsch estea case listo, a remolacha debe ser eliminada da tixola, cortada ou ralada, engadida á sopa e inmediatamente despois de ferver - apagar o lume (isto é necesario para preservar a cor vermella).