Unha boliña de pataca suave é unha excelente pastelería útil, a receita é sinxela, eo resultado definitivamente será apreciado polos seus hóspedes e na casa (especialmente aos que non lles gustan as galletas doces).
As galletas de pataca son perfectas para a cervexa e as bebidas de leite azedo, e tamén se poden servir con varias sopas e segundos postos en lugar de pan.
A masa para as galletas de pataca prepárase a partir de puré de patacas coa adición dalgúns outros ingredientes que lle proporcionarán a textura, a viscosidade ea consistencia necesarias e tamén engadirán matices de sabor especiais.
A receita das galletas de pataca
Ingredientes:
- patacas - uns 500-600 g;
- manteiga natural ou crema de alto contido de graxa - uns 100 g;
- ovo de polo fresco - 2-3 pezas;
- fariña de trigo de alto grao (mellor que un papel de parede enteiro ou escrito) - uns 50-80 g;
- Especias secas en forma de sementes enteiras (comiño, sésamo , herba-doce, cilantro); - cantidade a discreción;
- sal - 1-2 pizcas.
Preparación
As patacas cociñábanse de forma conveniente e purificáronse cun enlucido. Agregamos manteiga (ou crema), sal, fariña e mestura ben (pode ser un mezclador a pouca velocidade). Cando a mestura arrefriouse para quentar, engade sementes, ovos e mestura rápidamente.
A partir da proba resultante desenrolar capas de aproximadamente 0,6-1,1 cm de espesor. As cookies son cortadas da formación usando un molde de perforación especial con bordos relativamente afiados. Se non hai molde, pode reemplazarlo cun vaso convencional cun bordo fino ou cortar unha capa cun coitelo, en prazas ou rombos.
Lubrique a tixola de forno con unha porción de cerdo ou cubra con papel de asado cocido, coloque as galletas arriba e asse nun forno a unha temperatura duns 200 ° C durante uns 25 minutos.
Aínda máis deliciosos serán as galletas de pataca, si cociñámolo con queixo. Isto pódese facer de dúas maneiras: esparza as galletas de pataca quente xa preparadas con queixo ralado, ou inclúe queixo ralado (nunha cantidade de aproximadamente 150-200 g) en
Para facer que a cookie de pataca resultou ser unha masa de follas, é necesario poñer a masa arrefriada a temperatura ambiente na nevera durante 50-60 minutos ou ata un pouco máis e, despois de dividir en 4 partes, desplegar as follas e apilarlas un a un, perforando a capa superior de cada bolo plano aceite. A continuación, despréndese esta pila, engádeo á metade e repita o ciclo, despois desenrolla as capas de novo, forma galletas e cocea (lea máis arriba). As galletas de pataca deben ser servidas quentes ou frías, pero non quentes.