Entre todas as variedades de sobremesas, os túbulos con diferentes recheos ocupan un lugar separado entre as nosas preferencias gastronómicas, só porque todos estean familiarizados co banco escolar. Fresco e fino, exuberante e soprado, cheo de crema batida, leite condensado, crema de manteiga ou proteína, son tremendamente sabrosos e moi sinxelos de preparar. Podes verificar isto seguindo unha das receitas anteriores.
A receita para os tubos de oblea para os fíos de waffle
Ingredientes:
Para a proba:
- claras de ovo - 2 pezas;
- crema de graxa - 55 ml;
- po de cocción - 1/2 cunca;
- fariña - 95 g;
- manteiga - 65 g;
- pasta de vainilla - 5 ml.
Para o recheo:
- crema para bater - 380 ml;
- azucre en po - 175 g;
- cereza - 75 g.
Preparación
Primeiro, converte os ovos brancos nunha escuma e mézclalos con crema graxa. Mentres continúa batendo, engade á mestura a manteiga, un pouco de vainilla, e despois unha mestura de fariña cun po de cocción. As porcións derraman a masa no ferro galo e acalorado, fritindo non máis de medio minutos, ata unha característica cor dourada dourada. Aínda quente, dobre as obleas en tubos e refrigéralas.
Xire a crema de graxa nunha crema magnífica, engadindo azucre en po. Complementa a crema magnífica con pedazos de cereza e, armados cun bolso de repostería, enche os túbulos arrefriados. Os tubos con cereixas para esta receita son mellor servidos inmediatamente, ata que as bagas comezan a iniciar o zume.
Tubulas con crema de proteína - receita
Ingredientes:
Para tubos:
- manteiga - 55 g;
- xarope de azucre - 50 ml;
- azucre granulado - 45 g;
- fariña - 65 g;
- xenxibre molido;
- brandy - 5 ml;
- limpar 1 limón.
Para o recheo:
- claras de ovo - 3 pezas;
- azucre granulado - 185 g;
- pizca de ácido cítrico.
Preparación
A receita destes tubos é aínda máis sinxela que a que se destina a un ferro de gofres. Derreta a manteiga, o xarope e o azucre nunha pota, engade coñac e ralladura a eles, e logo vértese na harina. A mestura refírese e divídese en porcións do tamaño dunha pelota de golf. Cada bola é colocada nunha táboa de cocción cuberta de pergamino e cocer a 180 grados, agardando a aparición dunha pronunciada cor dourada. Durante a cocción, a masa dispersarase nunha panqueca, polo que entre as porcións sexa a distancia máxima posible. Incluso os bolos quentes envolven a manexar redonda da espátula da cociña e deixan arrefriar por completo.
Despeje as proteínas no procesador de alimentos e bata cunha pizca de ácido cítrico. Poña o azucre sobre a cociña e cociña o xarope dourado. Con azotes constantes, despeje o xarope ata alcanzar picos duros de masa proteica e non pare o movemento da combinación, agardando o momento no que a crema non se arrefríe completamente.
Encha os tubos con crema empregando un bolso e servir.
Pastelería con leite condensado - receita
Ingredientes:
- pasta de follas - 2 follas;
- crema de graxa (polo menos 50%) - 290 ml;
- leite condensado cocido - 45 g;
- afeitado de coco - 35-40 g;
- extracto de vainilla - 5 ml.
Preparación
Para esta receita necesitamos conos especiais feitos de metal, deseñados só para tubaxes de cocción. Cando a masa é cortada en tiras, está ferida desde a estreita base do cono cara arriba. A continuación, a masa pode ser manchada con ovos, espolvoreados con azucre, sementes de amapola, coco, froitos secos ou sen nada. Os tubos deben ser cocidos nun horno precalentado a 180 graos durante polo menos 20 minutos ou ata que apareza unha pronunciada cor dourada. Os tubos preparados deben arrefriarse en conos, despois do cal poden ser eliminados e cheos de crema.
Para a crema, látese a crema ata os picos firmes xunto co leite condensado cocido e a vainilla. Distribúe a crema nas cavidades dos tubos, e despois espolvoree o coco encima.